今日导读：“三菜一汤”便当菜：巧手做便当，炸鸡玉子烧豆包肉好幸福！晒晒我家制作的便当，在朋友圈沸腾了，网友：羡慕别人家的老婆！
走入2021的新年新希望，决定要多爱自己一些，带便当、吃健康，少一些外食，多一份爱心，全家都幸福。但便当复热后菜发黄、口感不佳怎么办？
怎样的带便当，能维系着幸福美味而不失色呢？
清新有料的和风路线看来就是正解，只需微微加温，不需热烫满溢，在新年伊始让爱的便当加入满满的元气，迎接充满朝气的新年。
日剧里经常出现的不败日式唐扬炸鸡，变身便当菜依旧是柔嫩多汁。
不让口感变得太油腻的秘诀，就是得少量分批耐心炸。
选了用湿粉裹浆的做法、把鸡腿加了太白粉和在腌酱里入味了就能炸，也不用特地采买高级的日式酥炸粉，轻轻松松就端出餐厅等级的唐扬炸鸡口味。
既然想吃唐扬炸鸡就不能省油，泡在油里炸到酥香的鸡块还得二次回炸，让第一次下锅的鸡块静置一会儿借余温完熟后，第二次下油锅则是外皮酥脆的决胜点，此时油温可得再高些，替薄薄的外皮逼出余油外，也打造出脆皮的酥香质地，咬下时外酥内嫩的口感，实在是太销魂了。
唐扬炸鸡
材料：
去骨鸡腿肉2支、太白粉60g、蛋1颗
腌料：
清酒、酱油各15ml，蒜泥、姜泥各10g、黑胡椒少许
做法：
1.鸡肉切块，加腌料搅拌均匀，静置30分钟。
2.加入打散的蛋汁，拌入太白粉，搅拌均匀。
3.分批将鸡肉以170至180°C油温炸上色，取出静置一下，火开略大提高油温，再放入鸡肉炸约50秒，取出沥油。
增添元气的蛋料理，就用柔嫩的玉子烧、加码放进健康脆口的秋葵替营养加分。
层层慢煎的玉子烧有浓浓的蛋香气，把夹在蛋里的秋葵包覆地滋味俱足，就算复热过还是嫩到出水的咬感，更顿时让人觉得自己就像是日剧里的人物般，吃到只想高举双手、大喊「欧伊细」！
星星蛋卷
材料：
蛋2颗、秋葵2根、盐少许
做法：
1.秋葵以加盐滚水烫一下，取出擦干，切除头尾。
2.鸡蛋加少许盐打匀。
3.充分热锅后抹少许油，倒入适量蛋汁，放秋葵后卷起，再下适量蛋汁卷起，反复3至4次成蛋卷。
而冬天日式锅物里常有的豆包，则发挥小资男女的精简精神，把前两天没吃完的绞肉稍微调味腌渍，立刻就能变身化成豆包内馅，用日式酱汁慢慢焖煮到入味，锅盖一掀又是一道让大家都想抢食的家常美味。
豆包镶肉
材料：
豆包12个、绞肉150g、酱油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、蚝油1大匙、水200ml、蒜头1瓣、葱1支
做法：
1.绞肉加酱油、蒜泥、米酒、太白粉拌匀成肉馅，静置15分钟。
2.豆包剪一开口，塞入肉馅。
3.豆包入锅，加蚝油、水和葱，盖上锅盖焖煮15分钟。
莲藕红黄汤
材料：
莲藕1节、玉米1根、胡萝卜1根、软骨200克、鸡骨适量、水1500ml、盐少许
做法：
1.莲藕、胡萝卜去皮切片，玉米切块。
2.莲藕、玉米、胡萝卜、排骨、鸡骨加水煮滚。
3.转小火盖上锅盖煮1小时，加盐调味。
