“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，这句老话流传了千百年，从小我们都听大人说过。的确，在寒冷的冬天里吃上一碗热腾腾的萝卜炖肉或者萝卜肉汤，能够把寒冷驱散。老话我们都听过，但是其中又隐藏着怎样的科学依据呢？今天“开方儿”就来和大家好好说道说道。
在古代，普通人家过冬都是足不出户躲在有火炉的房间里，人称“窝冬”，但是这也有一个坏处，就是长期与火炉相伴，口干舌燥，容易堆积热量和阳气，造成心烦意乱体燥热。这时候如果吃些萝卜，萝卜的凉性和甘性就能够很好的中和这种燥热，因此萝卜也就成为了大家冬天必吃的食疗好方法
在现代，科技进步的今天，冬吃萝卜也是有讲究的。因为萝卜里面含有丰富的维生素，比如维生素A和维生素C，能够加速促进人体的新陈代谢。萝卜里面含有的膳食纤维能够帮助我们肠胃的蠕动，如果是便秘的朋友，多吃萝卜可以得到一定程度的缓解。而且萝卜中酶的含量也很丰富，我们都知道酶是一种帮助消化的成分，多吃萝卜可以帮助我们消化食物，并且能够帮助我们分解致癌物质亚硝酸胺。这么看萝卜真的是好处多多。
关于萝卜的做法，那也是丰富多彩的。在《本草纲目》中，李时珍就记载着萝卜“可生可熟，可菹（zū：腌菜）可酱，可豉可醋，可糖可腊”。仅仅这一句话，就说了八种吃法：生吃、熟吃、腌渍、酱菜、豆豉、醋汁、甜口、熏腊。
营养美味家常菜萝卜炖排骨
萝卜中大量的酶的成分能够对肉类食物中的脂肪有很好的分解和消化作用，让肉质更加滑嫩，所以当我们把萝卜和猪肉、羊肉、牛肉等肉类食物进行搭配的时候，我们就能发现，萝卜和肉类食物是相得益彰，能够很好彰显肉类食物的风味，而且煲汤之后不仅营养丰富，还色香味俱全。
但是“开方儿”在这里也要告诉大家，萝卜不能随便吃，只有正确的吃才能够更好地得到萝卜的营养。尤其是萝卜不能够和橘子、柚子、橙子等酸性水果一起吃，否则容易引发甲状腺疾病。
怎么样，看来吃萝卜也是大有讲究，你爱吃萝卜吗？喜欢吃什么做法呢？欢迎留言和我们一起讨论！
