【煎鱼的正确做法】
步骤一：买回来的鱼处理干净了，去掉鱼鳞、内脏、鱼牙，以及肚子里黑色的膜。
步骤二：如果是需要腌制，就可以用食盐、料酒腌制了，等到腌好以后。
步骤三：拿厨房用纸，把鱼身两面的水分给吸收掉，然后再准备下锅油煎。
步骤四：煎鱼的时候要注意，一定要热锅热油，但是油也不要全熟，七八成熟即可。
步骤五：把吸干水分的鱼放进油锅内，小火慢煎，直到鱼身两面呈现金黄色，即可。
煎鱼时，大家少做的这2步就是：
1、腌好的鱼直接下锅煎了，鱼身上的水分就会出现粘锅，鱼皮也破碎了。
2、煎鱼的时候不能冷锅冷油下锅，也不能等到油全熟下锅，正确的做法应该是油在七八成熟的下锅。
