冬天还健在，所以砂锅还是很受欢迎的，三不六九的就会出现在我家餐桌。不吹嘘的讲，每次只要是砂锅菜在，那保准是连汤都不剩！今天这道砂锅菜虽然成本低廉，但是美味真的挡不住哇！豆腐充分吸收了汤汁，白玉菇爽滑脆口，鸡蛋软嫩入味，有豆腐，有鸡蛋，亦有蔬菜和鲜肉，取名三鲜砂锅煲不为过哈！好了，不啰嗦了，分享做法给友友们！
用料
豆腐1块，白玉菇适量，鸡蛋3个，葱花适量，蒜末适量，姜末适量，小米辣3个，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺，清水大半碗，黄豆酱1勺，食用油适量，肉末150克
做法
豆腐切大片备用，白玉菇洗净控干水分备用。猪肉剁成碎末。
葱姜蒜各自切末备用。小米辣切圈，葱叶切小段。
调个料汁，配料表里除黄豆酱以外，所有调料一起放入碗中搅匀备用。
平底锅预热加入油，油热后将豆腐片放入煎。
煎至一面金黄后翻面，直到两面金黄后捞出备用。
锅留底油，打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。
再利用锅里的少量底油，下入肉末炒至变色后加入葱姜蒜末，加一勺黄豆酱，炒出香味后关火。
先把白玉菇放进砂锅底部。
再放入煎好的豆腐。
炒好的肉末盖在豆腐上。
再放上煎好的鸡蛋，到入调好的料汁，盖上盖子，焖十分钟左右就差不多了。
撒上小米辣和葱圈，美美的开动吧??????
喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候，把黄豆酱改为老干妈或者郫县豆瓣酱。口味根据个人自己调配！
