鲜椒皮蛋
食材：皮蛋8个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣，摆盘
2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色
3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上茶树菇炒牛柳
1.买牛肉时跟老板说要嫩一点的，老板实在，给我挑块好的
2.切长条
3.放生抽蚝油淀粉?段腌十分钟
4.大清早搬砖回来老板还没开市，果断把表面最靓的茶树菇挑走
5.辣椒不切碎，一点微微辣大家接受
6.茶树菇用盐飞水己入味
7.下油爆熟牛柳再放入茶树菇炒就行，不用调味了。香辣鸡
食材：整鸡一只、花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法：
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可
