【手撕包菜】
所需食材：包菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油
步骤一：包菜掰开用水洗干净，甩干水分以后用手撕成块。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，大蒜切蒜末，干辣椒切小段。
步骤三：锅内添冷水，滴入几滴食用油烧开，倒入包菜焯水，十几秒后捞出控水备用。
步骤四：另起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入包菜翻炒均匀，继续倒入适量生抽、食盐炒匀，入味后就可以关火盛出食用了。
小贴士：
1、做手撕包菜，多做的这一步就是给包菜焯水，这样可以维持包菜鲜亮的颜色，还能保证包菜脆嫩的口感。
2、包菜焯水后已经断生了，所以后面再下锅炒的时候，要用大火快炒，并且不要炒太久的时间。
