大葱拌猪头肉
材料：猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、
做法：
1、准备好所需材料，猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉，大葱剥去老皮，切去根部，香菜洗净
2、把大葱先切成5厘米左右长的段
3、再把大葱切成不到1厘米左右宽的条
4、猪头肉切成薄厚均匀的片
5、香菜切成寸段，大蒜切末
6、把猪头肉和葱条放在容器内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，盐要少放，猪头肉已经有盐味了
7、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可珍珠丸子
主料：猪肉(肥三瘦七)100 克、糯米50克、鸡蛋1个、香油、精盐、葱、姜末各2克、料酒3克、味精0.5克、湿淀粉10克、红、绿樱桃适量。
做法：
1、将猪肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、湿淀粉及清水20 毫升拌匀上劲。
2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1 小时，沥水备用。
3、取一小盘，抹上香油，将肉馅挤成小肉丸，滚匀糯米，在每个丸子顶上放半个红、绿樱桃，上笼蒸30 分钟，取出即成。蒜蓉粉丝金针菇
食材：200克 金针菇、50克 水发粉丝、30克 剁椒、20克 青椒末、15克 蒜末、2克 盐、10毫升 蒸鱼豉油、食用油适量
做法：
1 洗净的金针菇切掉根部，撕散，装盘。
2 泡好的粉丝切两段。
3 将切好的粉丝放在金针菇上，待用。
4 取空碗，倒入剁椒和青椒末。
5 放入蒜末。
6 加入盐。
7 将材料搅拌均匀。
8 将拌匀的材料铺在粉丝和金针菇上。
9 取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。
10 盖上盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。
11 揭开盖，取出蒸好的蒜蓉粉丝金针菇，待用。
12 热锅注油，烧至8成热。
13 将热油浇在蒜蓉粉丝金针菇上。
14 淋入蒸鱼豉油即可。
