三、【酸辣藕丁】
用料：莲藕两小段、胡萝卜一小根、尖椒少半根
做法：
1、胡萝卜和尖椒切成大丁。
2、莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
3、炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。
4、然后放入胡萝卜翻炒。
5、然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。
6、等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。
7、炒好的酸辣藕丁上桌开吃。一【鱼香肉丝】
主料：猪里脊肉300克、黑木耳10克、冬笋100克、蒜2瓣、大葱1段、泡辣椒50、泡姜10克
辅料：生抽、香醋、白砂糖、料酒各15毫升、水淀粉30毫升、盐、高汤、油适量
做法：
1、猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌渍20分钟。
2、水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发（约40分钟），去蒂后切丝备用。
3、泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。
4、碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉（1汤匙）调匀成芡汁备用。
5、大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。
6、锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。
7、将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可。一、【糖醋鱼块】
用料：青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。
做法
1、青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；
3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5、让美食给冬季添上一抹浓郁色彩--糖醋鱼块
6、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
