用它来做馅，汤汁多味道好，清热化痰不长胖，做一锅都不够吃！
北方人最爱吃饺子，今天换个方法吃饺子，不用煮不用煎，上锅蒸蒸就上桌，一咬满口汤汁特别的好吃，我家隔三差五就做一锅，作为早餐超级棒。每次做蒸饺都会随着季节而选择馅料，冬瓜陆续上市了。冬瓜不但好吃还营养丰富，可有清热化痰，消肿利湿，而冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，是减肥的首选蔬菜。用冬瓜做馅，一咬软糯多汁味道好，一个小诀窍锁住冬瓜水分，成就一款好吃的灌汤蒸饺。
材料：面粉，肉馅，冬瓜，姜，葱，盐，生抽1勺，蚝油1勺，老抽几滴，盐少许，花生油。
做法：
1，现在的冬瓜还有些嫩，水分也大一些，我们先来处理冬瓜，冬瓜去皮，用擦丝器擦成丝，这样冬瓜的水分就出来了，然后用手捏干水分备用。
2，肉馅，加入姜末，盐，生抽1勺，蚝油1勺，老抽几滴，盐少许一起搅打拌匀，最后加花生油拌匀。
3，这个时候把处理好的冬瓜放入，拌匀，这样油脂裹住了冬瓜，冬瓜就不会很快的出水。
4，最后再加入小葱末，充分的拌匀，馅料就做好了。
5，提前把面粉加入水和成软硬适中的面团。
6，把面团揉匀揪成小剂子，擀成圆形的皮，比饺子皮稍微薄一些。
7，包入冬瓜馅，馅可以多一些才会更好吃，也不怕破肚。
8，收口捏紧，比饺子稍微大一些。
9，臻米脱糖电饭煲洗净，加水放上篦子，把蒸好的蒸好放入。
9，选择蒸菜键即成，2分钟后完美出锅。
10，看得出来，每一个蒸饺里面都有满满的汤汁，十分诱人。
11，上桌配上一碗粥，美美哒早餐搞定，早上吃就要提前头一天碗上和面，拌好肉馅，处理好冬瓜，早上拌匀馅料，直接做就可以，很快。
峰儿话语：
1，冬瓜的水分较大，做馅的时候一定要捏去多余的水分，这样做出的馅料水分都会很大。
2，这样蒸饺，不容易破肚，可以皮薄馅大一些，用冬瓜拌馅时，肉馅里就不需要再加入水分。
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