#冬至##冬至吃饺子，还吃什么##美食记##吃#
下周一就是冬至了，冬至，俗称“冬节”、“亚岁”等，既是二十四节气中的一个重要节气，又是我国重要的传统节日。
冬至被视为冬季的大节日，在古代有“冬至大如年”的说法。由此可见冬至的重要性。由于我国南北文化的差异，各个地方在冬至当天的习俗有所不同。但在北方，冬至这天主要是吃饺子，我们这里有句话：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”
今天给大家分享一款万能饺子馅，而且零失手的。当然也可以做包子，馅饼都通用！
准备材料：绞好的鲜肉馅，然后准备以下材料：葱姜花椒，耗油，生抽，老抽，鸡蛋，料酒，香油，盐，白糖，胡椒粉。
步骤：
1.5-6片生姜切丝，4根葱切段，和花椒一起，用150毫升左右的温水浸泡20分钟左右，并将葱姜揉捏出汁，备用。
2.将准备好的鲜肉馅，加入适量生抽，老抽，料酒，盐，白糖，胡椒粉，然后加入一枚生鸡蛋，朝一个方向搅打上劲，搅打的过程中不断加入泡好的葱姜水，让肉馅充分吸收水分。
3.最后加入香油，可以锁住肉馅中的水分。
最后可以加入你喜欢的配料，比如适量韭菜，香菇，白菜，鲜嫩多汁的饺子馅就做好了！！按照这个方法保证包出来的饺子鲜嫩多汁，口感好！
冬至在家试试吧！
