天冷了，听说儿子想吃鸡肉，公公连忙去院子里抓了一只小公鸡，收拾干净了让我们带回城里吃。胶东地区家养的小公鸡，经常喂的是粗粮和蔬菜，鸡肉特别的鲜嫩，和市场上卖的鸡不一样。趁着新鲜，赶紧下锅做了品尝，今天这个鸡肉做法，不是熬汤，也不是炖煮，做出来的鸡肉鲜香入味特别下饭，孩子多吃了半碗米饭。
降温了，儿子最爱吃这菜，又鲜又嫩又入味，出锅鲜美到流口水。很多人都知道，鸡肉营养丰富，也有用老母鸡炖汤来滋补的习俗。我们家养的小公鸡，鸡肉鲜嫩，吃起来口感更好，鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力。寒冷的冬季，炒上这样的一盘，全家人都爱吃。
【农家小炒鸡】
【食材】小公鸡一只，青椒2个，盐一茶匙，生抽2茶匙，料酒一茶匙，白糖适量，啤酒250毫升。
【做法步骤】1、将小公鸡斩成鸡块。
2、不要焯水，用温热的水清洗干净。
3、锅里加入底油，放入姜丝爆香。
4、放入大料、辣椒丝和葱花翻炒均匀，炒出香味。
5、倒入鸡块大火煸炒。
6、倒入料酒去腥，一点白糖提鲜。
7、加入适量的生抽继续煸炒，炒上3分钟。
8、倒入适量的啤酒炖5分钟。
9、大火收汁，加入盐调味。
10、最后放入青椒翻炒均匀即可。
小贴士：
1、焯水的鸡肉容易老，所以记住这个小窍门。
2、生抽有一定的咸度，所以盐要少放。
