【柠檬泡椒凤爪】
用料：鸡爪、泡椒、八角、香叶、花椒、生姜、白酒、醋、盐、柠檬、小米椒；
做法
1.把超市买回来的冻鸡爪 解冻 洗净；
2.去鸡爪指甲 切成小段 根据自己喜好 小点只是为了方便入味；
3.锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等；
4.水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪 具体数值我没有量过 只是一小盖 根据自己口味加盐 后面还要放泡椒的 所以盐不用放太多 ；
5.根据情况判断鸡爪是否煮熟 可拿筷子戳试一下 熟了立马捞出来放入冷水中 最好加冰块的冰水之中 这样鸡爪吃起来更为q弹 待冷却以后 把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉 为了口感；
6.这时候把鸡爪放入碗中 加入生姜花椒小米椒 依旧是根据口味去放 喜欢吃辣 就多放 喜欢麻就多放花椒就是这样；
7.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦 泡椒盐水也一同全部倒入 如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水～ 不过我一般都是直接倒进去 家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来 会使凤爪口味更加爽口 然后再切放几片柠檬 也可以看起来更有食欲～【肥牛金针菇】
用料：肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油；
做法
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可；
小贴士：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。【五彩鸡丁】
用料：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；
做法
1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精
3.用手抓匀后加入少许香油
4.再次抓匀腌制15到20分钟
5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁
6.炒至颜色发白即可盛出
7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟
8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可
