蒸馒头时怎样才能不使馒头出笼时缩成干巴巴的？
馒头一般蒸几分钟熟 蒸馒头不熟怎么处理 我今天在家自己做了馒头，但由于是第一次在家做馒头，很多地方还不太熟练，不知道馒头要蒸多久才能熟，那么馒头一般蒸几分钟熟？蒸馒头不熟怎么处理？。
我的馒头怎么不发？ 原料：面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast)1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作：1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其。
怎样使蒸好的馒头不会缩 热的时候水蒸气不要滴在馒头上
馒头没蒸熟还可以重新蒸吗 馒头没蒸熟怎么补救 馒头没蒸熟可2113以重新回笼蒸熟，馒头正确做法如下：5261准备材料：燕麦4102100克、面粉400克、食盐4克、白糖165340克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克一、准备好食材。二、酵母融入牛奶中。三、然后倒进面包机桶里。四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。五、和好的面团，进行发酵。六、发酵好的面团。七、取出面团，排气，然后分割为45克一个。八、然后搓成小圆形。九、在蒸碟上抹上一层油。十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅。十一、蒸好的燕麦馒头。
馒头蒸熟为什么打开盖子全部缩了又硬又小 馒头蒸熟萎缩是因为醒发时间过长。馒头制成坯后，要送到醒发间醒发一段时间才能送进32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431346462蒸箱，但醒发时间过长，很可能导致馒头出锅后发生萎缩。包子馒头蒌缩是生坯膨胀后，在蒸制过程或蒸制后出现体积明显缩小，且表皮出现褶皱的现象，与蒸制未发酵的死面产品有本质区别。一般来说，与正常的包子馒头比较，蒌缩的产品表皮粗糙，体积变小，颜色变黑，内部孔洞变小甚至没打孔洞，口感变硬，风味变差。扩展资料：根掘实际生产中馒头程度的不同将萎缩分为四类。1.严重萎缩体积是同等重量正常体积的1/3或更小，表皮很粗糙，皱皱巴巴，内部结构黑实无孔，硬度大，风味尽失，根本无法食用。这种现象一般出现在蒸制过程后期或揭锅一瞬间发生。严重蒌缩多表现为包子馒头充分膨胀的情况下，突然出现收缩。这类萎缩的本质是的膨松内部结构，在一定因素的诱导下迅速塌陷所造成的体积收缩，它与品质、面团搅拌不均匀或搅拌过度、面团发酵产酸过多、膨胀过度、蒸制汽压过高或过低等原因有关。2.中度萎缩中度萎缩也称为局部萎缩。包子馒头的体积是正常馒头的1/3？1/2，表皮褶皱，白度降低，内部气孔变小，硬度变大，弹性。
蒸馒头怎么才能不缩 怎样发面是关键！应该先用温水，一匙面粉，一匙糖将酵母发到起泡，再和面发面的话，就不会出锅时皱了。还应注意蒸好后不要马上拿出来，应该再闷一会。两个原因会让蒸的馒头缩。第一个是醒面的时间不够。从你说的情况看，不是醒面时间不够，而是因为火太急了，蒸汽太足，把馒头冲得皱巴巴的，颜色比较深，有点像没有发过的面团。而且，缩了的馒头的位置应该是在锅上层的中间（如果蒸两层的话），如果一层，缩的馒头也是居中的，居中蒸汽最足。下次蒸馒头的时候，可以通过火候调整，比如说了解自家火势厉害，把这次蒸缩馒头的地方空下来，或者开锅后火势小一点。第二蒸馒头一般是需要集中火势的，开过前比较大火，开锅后中火蒸15分钟以上，具体时间根据馒头大小，菜包子大的需要15分钟，馒头大时间增加。关火前需要小火几分钟，关火后大概两分钟，把锅先撬开小缝慢慢放走蒸汽，如果一下子开锅就容易让弯头缩。再开锅。
如何使馒头在蒸熟时不蒸汽变成的水浸泡 很多人在馒头蒸熟的过程中会发现馒头被水浸泡，很大一部分人不清楚如何避免这种情况。下面我来说一些简单的方法解决这些问题。。工具/原料 筷子 高粱秸秆 。
蒸馒头不熟的补救办法是怎样的？ 蒸馒头时，当你揭开锅发现不熟，如果再盖锅加火便很难蒸熟。最有效的办法是往锅中加少量白酒，然后只需烧到锅上冒热气，馒头便已熟透。
