鸡蛋这种美味，早在多年以前就已经被称为是“营养品”，随着美食越来越多以及对各种食物的开发，鸡蛋也成了生活中的百搭食物，如荷叶蛋、茶叶蛋、鸡蛋汤、煮鸡蛋、摊鸡蛋......
并且，几乎所有人都知道鸡蛋的营养价值高，是优质蛋白质的良好来源。可不知道大家有没有听说过这样的说法：“鸡蛋每天最多不能超过一颗，吃多了不吸收？”还有很多人都照做了，今天我们就来看看背后的真相。
鸡蛋每天只能吃一颗，吃多了不吸收也白搭？
之所以这样说，其实最大的原因就是因为鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量高。从最新版《中国营养成分》表可以看出，一颗普通大小的鸡蛋其中含有200mg的胆固醇成分。
而知道营养学的人，在记忆深处都知道人每天摄入的胆固醇含量不能超过300mg，由此可见，如果每多吃一颗鸡蛋都容易使血脂水平升高。
这种想法如果不深究确实有一定的道理。
根据官方调查数据显示，从1977年开始，在《美国居民膳食指南》中就提到了每日每人每天摄入胆固醇的含量要少于300mg。
但这也只限于过于，后来在大量研究上发现，血脂升高的因素有很多，新版的《中国居民膳食指南》以及《美国居民膳食指南》都已经取消了对胆固醇的限制。
所以，综合来看，大家完全不用担心鸡蛋中的胆固醇问题。那每天应该吃多少呢？根据每个人的情况不同，我国膳食指南提出：只要全天蛋、奶、禽类都充足时，每周不超过7颗鸡蛋即可。
对于特殊人群，如健身教练、运动过量、医生要求补充大量优质蛋白质等人群，都可以适当添加每日吃鸡蛋的量，如从一颗增加都两颗，在机体健康的前提下，一般都不会有影响。
至于每天不能吃超过一颗鸡蛋的看法，也并不是适用于所有人，真要说不能多吃的，恐怕只有这类人要严格注意。
这里所说的就是高血脂人群，随着物质生活的提高，高血脂逐渐被大家熟知。可能在人们的印象中，高血脂只是体内脂肪过高造成的慢性疾病。
其实不管是甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋，任意一个指标升高都算是血脂高，这类人群在不影响病情的情况下可以每天吃一颗鸡蛋，无特殊病情最好不要多吃。
