【虾仁炒猪肝】
一.用料：虾仁50g，猪肝100g，彩椒100g，苦瓜半根，姜1块，葱少许，蒜2瓣，盐少量，鸡精少量，淀粉少量，料酒适量，花生油适量。
二.虾仁炒猪肝的做法：
（1）.首先将苦瓜，虾仁，彩椒，猪肝清洗干净，切块备用。
（2）.把猪肝放碗里，再把虾仁，鸡精，淀粉，料酒，盐一起放进去腌制差不多10分钟左右。
（3）.烧一锅沸水，把苦瓜和彩椒倒进去焯一下捞出沥干水备用。
（4）.把虾仁和猪肝也一起放入沸水里面焯一下，到变色了就可以捞出来了。
（5）.锅里放入花生油，把姜片，葱段和蒜末到进去爆香，再把猪肝和虾仁倒进去，淋入适量料酒炒香。
（6）.接着把苦瓜，彩椒一起倒进去翻炒均匀，调味料盐，淀粉，鸡精一起放进去调味就可以出锅了。
小贴士：
1.猪肝和虾仁焯水的时候不要煮太久，容易老。
2.里面的配料菜都比较容易熟，虾仁和猪肝都焯过水，所以不用炒太久，适量炒一下就可以出锅了。
