烹饪排骨汤的小技巧
技巧1：焯水前先浸泡
很多人都知道在炖排骨之前需要进行焯水，但是却不知道在焯水之前，还需要将排骨放进淡盐水中进行浸泡。不仅是排骨，很多肉类也是一样，腥味都是存在血水中，只需要将血水浸泡出去，就可以很好的去除腥味。
之所以使用淡盐水是因为，淡盐水的浓度会比清水高，这样子可以更好更彻底地将血水浸泡出来。在焯水前浸泡，是最简单的方法，而且这样处理的排骨，炖出的排骨汤味道会更香醇。
技巧2：焯水前腌制
如果觉得浸泡的时间过长，也可以选择使用面粉，做法也很简单，只需要将购买来的排骨大概清洗。之后使用面粉将排骨包裹均匀，将处理好的排骨放置一旁30分钟左右，之后使用清水将面粉冲洗干净。因为本身排骨被面粉包裹均匀，这样子冲洗后的排骨，可以很好的将排骨的杂质和血水一起冲洗出去。
