中国蓝新闻讯 因旗下一杭州门店销售的牛蛙检出禁用兽药代谢物，网红火锅店品牌“哥老官”登上微博热搜。据杭州市市场监督管理局近日发布的通告，其中哥老官火锅城滨江龙湖店销售的一批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。据了解，这批不符合食品安全的牛蛙是企业在9月14日从上海采购的，一共275斤。
“哥老官龙湖天街店在上级的抽检过程中，采购的食材牛蛙检测出不合格，后面他又提出复检，复检也不合格。主要是检测出了呋喃西林代谢物，按照农业部第562 号公告的话，是不得检出的，是禁用的。”杭州市滨江区长河市场监管所所长黄勇介绍。
据杭州市市场监督管理局官网文件《关于不合格项目的说明》，呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类。2002年3月，农业农村部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。那这批被检测出不合格的牛蛙到底是怎么回事呢？记者随即前往哥老官火锅城滨江龙湖店了解情况。
工作人员告诉记者，他们提供给顾客食用的牛蛙都是要提前在公司进行检测的，检测合格后才能使用。被检测出不合格的是他们的备检蛙，是还没有检测的。对于为什么不合格的备检蛙会出现在店里，工作人员没有正面回应。
记者按照工作人员的说法，查看他们公众号里的检测报告发现，11月哥老官火锅城滨江龙湖店确实有牛蛙抽检报告，但检测的仅仅是1kg的样品，检测报告也标明，本报告结果仅适用于收到的样品，不能表明哥老官火锅城滨江龙湖店当月所有的牛蛙都检测合格。
那检测出不合格的真的是备检蛙吗？记者找到了滨江区长河市场监管所所长黄勇。
黄勇说：“调查过程中，没有反馈有备检蛙这么一说，我是第一次听说有备检蛙，昨天才反馈这个信息，在日常的检查中也没有发现有备检蛙存在。”
其实杭州哥老官餐饮管理有限公司销售的牛蛙不止一次被检测不合格了，就在去年8月，哥老官火锅城西银泰城销售的一批次牛蛙因恩诺沙星指标超标导致抽检不合格。距离上次被爆出问题，才一年多的时间。尽管企业介绍这批牛蛙尚未进厨房，但目前杭州市场监管部门已经介入调查，并对相关方作出处理。
杭州市滨江区长河市场监管所所长黄勇说：“根据食品安全法的相关规定，依法对它进行处罚，另外，我们也会把相关信息，线索移送到上游的供应链公司所在地的监管部门进行处理。”
