1.食材
提示：1茶匙是5克，1汤匙是15克，自己掌握用量
茄子1根，猪肉馅30g，葱2根，蒜1个，豆瓣酱1汤匙（最好是郫县豆瓣），香醋半茶匙，老抽2汤匙，淀粉半茶匙，花椒适量，白糖半茶匙
2.做法
(1).先把茄子的蒂去掉，然后洗干净。再把洗净的茄子用刀切条，不要太细。把蒜、葱洗净，蒜切片，葱切碎。
(2).将猪肉洗净，然后剁成肉末，再取锅，倒入适量油，烧热，下蒜片爆香，再香味出来以后，把猪肉末倒入翻炒，直到肉变色发白。
(3).往锅里面加入豆瓣酱和老抽，翻炒上色。
(4).把茄子倒入锅里面，然后翻炒均匀。
(5).加入适量水，然后大火烧开，再加入少量盐调咸淡，烧到茄子熟透入味，即可出锅。
