——【脚板苕排骨汤】——
【制作主料】：脚板苕2斤、排骨1斤、玉米1个
【制作调料】：盐3克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉2克、生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1块
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把脚板苕表面的泥土和灰尘冲洗干净，把皮给它打掉，然后给它切成滚刀块，放盆中添水清水给它泡上，目的是防止氧化变黑。在处理脚板苕的过程中大家最好戴上手套，因为脚板苕和山药一样有黏液，这种黏液会让皮肤过敏。
【步骤二】：把准备好的玉米改刀切成块；生姜切成片；大葱切成段；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水，把排骨凉水下锅，依次放入大葱段和生姜片，倒入一勺料酒，大火烧开把排骨的血水炒掉。
【步骤四】：把焯完血水的排骨捞出来，用清洗水把排骨的血沫和杂质冲洗干净备用。
【步骤五】：取一个砂锅，把冲排骨倒入砂锅中，添水，水稍微多放点，最好一次性放足，在炖煮的期间内不要再添水，然后放入葱姜和大料桂皮，盖盖大火烧开转小火炖30分钟左右。
【步骤六】：排骨炖30分钟后，把脚板苕和玉米倒里边烧开再转小火炖20分钟左右，把脚板苕炖熟就可以了。
【步骤七】：20分钟后脚板苕基本上熟了，然后我们开始调味，依次放入盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克，搅拌一下，在焖煮2分钟左右，把调料味道和食材充分融合后就可以装入汤盆中撒上葱花就可以开吃啦！
【产品图】：这道十分味美营养好吃的“脚板苕排骨汤”制作完成，喜欢的可以买个脚板苕试一试哦！
——烹饪小贴士——
（1）脚板勺富含黏液质，这种物质和山药一样，容易让人过敏，所以在处理的时候，最好戴手套，不然黏液会让人手很痒。
（2）处理完的脚板苕最好用清水泡上，主要是防止脚板苕氧化变黑。
（3）排骨要凉水下锅焯水，这样才可以把排骨的血水充分焯出来，热水的话，排骨的肉会迅速地收缩，会把血水锁住，这样排骨就炖出来就不好吃了。
（4）脚板苕要等排骨基本上炖熟了再放，放早了，没等排骨熟，脚板苕就粉烂了。
（5）这道汤菜不要放太多的香辛调料，太多的调料会影响汤菜的美味。
