这种说法很不科学！
首先，一日三餐是人类逐步进化之后总结出来的科学的吃法，我们胃部食物大概4～6小时左右排空一次，三餐一般是每隔4~5小时左右吃一次，这样既让人没有饥饿的感觉，又保证营养物质对身体各器官的供应。晚餐不吃的话，从中餐后到第二天早餐，有十几个小时时间，这期间胃部长时间处于空虚状态，到了饭点胃部开始释放胃酸并开始研磨，结果却没有食物供它消化，长期以往可能会引起胃肠功能的紊乱、慢性胃炎、胃溃疡，表现为反酸、肠胃不适，胃痉挛等症状。
第二，如果我们经常不吃晚饭，可能造成机体摄入能量的不足，营养物质缺乏，那么机体的代谢率就会逐渐下降，造成脂肪的减少，体重减轻。尤其是正在发育的孩子、孕产妇和体力劳动者，不吃晚饭危害大。有些人通过不吃晚饭来减肥，虽然短期可能体重略下降，但一旦恢复晚餐，体重又很容易出现反弹的情况，也是不利于身体健康的。
第三、经常不吃晚饭会造成我们的大脑供氧不足，对于学习和生活都会有影响。有基础疾病，尤其是糖尿病的老人，不吃晚饭会造成脏器能量供应不足，甚至出现低血糖表现。
第四、长时间的不进食，下一餐机体就会处于一种非常饥饿的状态，会造成机体自动出现吸收增快的现象，也并不利于减肥。
之所以有“不吃晚餐，饿治百病”的说法，其实还是和现代社会的生活方式有关，随着生活水平提高，人们整天高油高脂、高糖高盐，热量摄入超标，人们又出现了“营养过剩”的情况，肥胖、高血压、高血脂、糖尿病和高尿酸血症等代谢综合征发生率越来越高，与不良饮食习惯是分不开的。所以很多人觉得“饿一点”，比吃得酒足饭饱更利于健康。
但是，“饿一点”并不是指某一顿饭完全不吃，不是指处于绝对饥饿状态，而是让我们清淡饮食，低盐低脂饮食，“七分饱”的进食。科学的晚餐吃法应该是：不要过于丰盛，主食可以粗细搭配，粗粮饭、薯类食物能提供一些碳水化合物，同时又不至于摄入过多糖分，而且膳食纤维比较丰富，也有很好的饱腹感，可以吃一些蔬菜，少量肉类，可多用脂肪更少的鱼虾、禽肉代替畜肉，这样一来，我们摄入了适宜的热量，也不至于摄入过多热量，是更好的选择。虽然现在流行“轻断食”的方法，但也只适合特定人群。
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客观的说，要想更健康的体魄，除了管住嘴，更重要的是迈开腿，生命在于运动，运动治百病才是事实。运动可以减体重，远离“三高”，提高心肺功能；运动可以降低部分癌症患病几率；运动可以促进大脑运转，思考、学习、记忆能力增加；运动还可以促进消化，改善睡眠，治疗抑郁。
