夏天，我们会选择吃些冷面或是过水面来给自己降温。而在冬天的时候，我们通常会选择一些焖面、炒面又或者是打卤面来暖和身子。今天小编为大家带来了一道烹饪方法非常简单的美食，那就是豆角焖面，这个美食相信大家都吃过，但是真正会做的人很少，那么喜欢的朋友可以快来看看。
其实用豆角来焖面是一种非常常见的烹饪方法，配上其他的配菜和油而不腻的五花肉，做出来的焖面特别的香。现在我们的科技和生活水平提高了，豆角在一年四季都可以食用了，在小的时候冬天只能吃干豆角，豆角的营养价值很高，有"菜肉"的美誉，同时豆角是最佳的补钙蔬菜，因为其富含人体所需的钙元素，所以其也特别适合老年人、儿童和容易缺钙的人群食用。
菜品名称：豆角焖面
所需食材：一盘湿面条，豆角，胡萝卜，蒜，葱，姜，青花椒，五花肉一小块，一勺豆瓣酱，一勺生抽酱油，一勺老抽，一勺蚝油，胡椒粉，白糖，鸡粉，食用盐
烹饪步骤：
第一步：我们首先准备一下焖面所需的配菜。先备长豆角一把，用手将长豆角的两头摘掉，然后最好将其用手摘成小段，因为用手摘出来的长豆角段要比用刀切出来的豆角段要更香些。然后我们把摘好的长豆角放入盆中，再往盆中倒入一勺食盐并将长豆角浸泡一会，以便将其上面残留的农药给去除掉。把长豆角浸泡一会后，我们就将其用水冲洗干净，然后沥干水分放在盘中备用。
第二步：我们把长豆角清洗干净后再准备一根胡萝卜，将其去皮冲洗干净后先用刀把它切成厚片，然后再用刀将其切成与豆角差不多大小的胡萝卜条，切好后也一同放在盘中备用。准备一个青椒，将其冲洗干净后去蒂，用刀将其从中间破开，然后用手把青椒中的籽粒取出不要，再将其切成与之前同样大小的条状即可，然后放在另一盘中备用，准备一小半洋葱切成小段，用手将其掰散后跟青椒放在一起备用。
第三步：接下来，我们准备一小块五花肉用刀切成薄片，切的越薄越好，这样烹饪出来的五花肉更香。最近猪肉的价格也下降了一些，之前还是三十五一斤现在就降到了二十七元了，所以最近也可以多吃些猪肉来抵御寒风。将五花肉切好后放在盘中备用，把所有的配菜都备齐后，接下来我们就可以准备开始焖面的烹饪了。
第四步：我们烹饪焖面的时候最好使用砂锅而不是铁锅，砂锅的密封性比铁锅要好些，烹饪出来的口感和味道也要好些。先开小火将砂锅烧干水分，然后往砂锅里面倒入少许食用油并下入五花肉，用小火将五花肉的香味煸炒出来，制作焖面的时候最好还是煸一点猪油出来，这样才会更香。
第五步：待五花肉被煸炒至缩小后，我们就可以把之前备好的葱姜蒜倒入锅中，将香味炒出来，再加入一勺豆瓣酱，将里面的红油炒出。待香味和红油全部炒出后倒入备好的豆角和胡萝卜，用锅铲将其翻炒均匀。接下来我们来调一下味道，往锅中加入少许的食盐用于增添底味，一点点生抽用于提鲜，少许的老抽来提色和少许的胡椒粉增香，继续用锅铲翻炒一下。
第六步：将锅中翻炒均匀后倒入没过食材的清水，然后盖上锅盖，用大火煮开。大火烧开后，转小火炖两分钟左右。时间到了后我们就关火，将锅中的一半汤汁倒出来备用，我们留下的汤汁不要没过锅中食材。然后准备一盘湿面条备用，我们继续开火加热砂锅，然后倒入洋葱和青椒后用锅铲翻拌一下。将其搅拌均匀后再上面放上备好的湿面条，然后盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将湿面条焖煮一下，这样做出来的焖面才更劲道好吃。
第七步：把湿面用小火焖煮一分钟后，我们就沿着锅边倒入刚刚倒出来的焖汁，然后用筷子将面翻拌一下，继续盖上盖子焖煮一分钟。一分钟后可以看到面下面的汤汁已经开始变干了，所以我们需要再沿着锅边倒入汤汁，需要注意的是我们每次加入的汤汁不要没过面条。再用筷子将面散一下，继续盖上锅盖焖煮两分钟。
第八步：待两分钟后，我们打开锅盖往锅中加入少许的鸡精提鲜，然后再在面条上面淋入一勺汤汁，此时我们就可以用筷子将面和食材翻拌均匀了。接下来我们就只需要将湿面焖熟即可，最后往锅中来上一把美丽的葱花就可以出锅了。
小贴士：
1、我们把摘好的长豆角放入盆中，需要再往盆中倒入一勺食盐将长豆角浸泡一会，以便将其上面残留的农药给去除掉。
2、我们烹饪焖面的时候最好使用砂锅而不是铁锅，砂锅的密封性比铁锅要好些，烹饪出来的口感和味道也要好些。
3、我们每次加入的汤汁不要没过面条，以免将其焖软了。
