满满地一大桌菜，要说孩子们最爱吃什么，就属虾滑上桌秒变空盘，你一勺我一勺，大小正好满满当当一大口，要稍微咬开一点点，汤汁瞬间溢到唇齿边，虾滑的鲜嫩爽滑和汤汁的咸香醇厚全都挂在嘴边，满满的幸福感，当真口口都是合家欢~
虾滑中富含丰富的矿物质，钙、镁、磷等矿物质元素，食用有利于促进骨骼的强度，其中丰富的不饱和脂肪酸还能降低体内的血脂含量，保护心脑血管同时提高免疫力哦~
今天，小果就给大家带来一道番茄酸汤虾滑～将炒出红油的番茄块与虾滑混合，再放些金针菇煮一锅。虾肉鲜嫩Q弹，酸酸甜甜。 赶紧和小果学起来吧~
· 番茄酸汤虾滑 ·
By 姜叔的日食记
青虾仁 500g 蛋清 1个
料酒 3勺 盐 1勺
白胡椒粉 半勺 番茄 2个
金针菇 少许 生抽 半勺
葱 少许
1.500g青虾仁加入1个蛋清、2勺料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌个15分钟。
2.虾仁放入破壁料理机中，1档位粗打约20秒。
3.取出一半粗打的虾仁，再用3档位打剩余虾仁30秒，呈现出虾仁胶状，将粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。*普通手打的话，虾滑用刀剁成粗颗粒，取出一半，剩下的继续剁成细颗粒。将细颗粒虾滑放入盆中，反复摔打至胶状，然后粗细两种混合均匀备用，需要10-15分钟。
4.2个番茄底部划十字刀口，放入锅中浇沸水煮30秒，取出番茄，去皮切丁备用。
5.小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。
6.抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅。
7.放入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。
8.出锅，撒点儿葱点缀。番茄酸汤虾滑完成！
你最喜欢吃虾滑的哪一种吃法
这菜万能百搭鲜到家
广东人最爱这一锅
南方人最爱家常菜#番茄#虾仁#金针菇收藏
2.虾仁放入破壁料理机中，1档位粗打约20秒。
3.取出一半粗打的虾仁，再用3档位打剩余虾仁30秒，呈现出虾仁胶状，将粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。*普通手打的话，虾滑用刀剁成粗颗粒，取出一半，剩下的继续剁成细颗粒。将细颗粒虾滑放入盆中，反复摔打至胶状，然后粗细两种混合均匀备用，需要10-15分钟。
4.2个番茄底部划十字刀口，放入锅中浇沸水煮30秒，取出番茄，去皮切丁备用。
5.小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。
6.抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅。
7.放入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。
8.出锅，撒点儿葱点缀。番茄酸汤虾滑完成！
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南方人最爱家常菜
