学会土豆这种做法，清脆爽口解油腻，简单几步就搞定，比炒着好吃
冬天适合进补滋补，家里这段时间大鱼大肉没少吃，营养热量补充的很充足，可是肠胃的负担变重了，饭前饭后都感觉饱饱的胀胀的，每次一坐在餐桌上的时候，总馋一些素菜，清淡爽口，不油不腻，吃起来特别的舒服。
说起这个，相信大家想到的肯定是凉拌菜，但是吃凉拌菜也要注意，现在的天气寒冷，一些凉拌菜很是寒凉，多吃肠胃不舒服，也不利于身体健康，所以说，想要吃凉拌菜，最好也要吃一些温热或者加热过的。
很多人都喜欢吃土豆，今天呢，就和大家分享土豆的一种做法，就是这道凉拌土豆丝，焯个水拌一拌就上桌，简单几步就搞定，清脆爽口解油腻，比炒着好吃了。我把这道菜的详细做法放在下面了，感兴趣的可以照着一起做。
凉拌土豆丝的做法：
步骤一：土豆去皮洗干净，切成薄片，最后切成细丝，放在清水里浸泡。
步骤二：浸泡一会后，捞出土豆丝再淘洗几遍，最后控干水分备用。
步骤三：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段，香菜摘洗干净切碎末。
步骤四：锅内添冷水，大火烧开，倒入土豆丝焯水，差不多1-2分钟。
步骤五：捞出土豆丝泡冷水，等到土豆丝变凉，捞出沥干水分摆盘。
步骤六：把蒜末放在小碗里，起锅热油，油热后放入干辣椒炒出香味，浇在蒜末上。
步骤七：继续倒入适量的生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀成碗汁，最后淋在土豆丝上面，搅拌均匀就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、土豆丝最好自己用刀切，因为这样比擦的土豆丝更好吃。
2、土豆丝浸泡和淘洗，这样可以去掉淀粉，保证脆嫩的口感。
3、土豆丝焯水要掌握好时间，时间久了，土豆丝的口感就不会很好了。
