有什么美食，能让爱者极爱，恨者极恨的几款美食一定莫过于，螺蛳粉，榴莲，猪脑这都是让喜欢的人趋之若鹜，讨厌的人避之不及的美食，当然还有一款可以决战这些怪奇食品之巅，这便是肥肠了。
这款令人爱憎分明的美食，往往会让食客口水直流，一块肥肠往往柔软脆嫩，香滑满口，一入口便能体会到丰腴口感，而烹饪肥肠的方式也是多种多样，无论是四川的红油肥肠，还是江西地区的干煸肥肠，都会将肥肉的美味展示的淋漓尽致，肥肠被烹饪的外表金黄油亮，内里软糯香醇，氤氲热气中蕴含的肥肠自然滋味。
无数菜品烹饪当中都离不开肥肠这个美食，不论是卤煮中的丰富配料，汤鲜味美，肥肠软糯十足，却又夹杂丰富汤汁，口感自然鲜美，却让人唇齿难忘，肥肠中浸润了无数汤汁，在口中爆裂开来的丰富肉香，往往是独特的味觉体验，不同的下水进行搭配，麻酱，蒜泥等自然气息，却搭配出了朴实自然的真实滋味，往往让人欲罢不能，而另一款则是肥肠粉，肥肠作为主料，缓慢炖煮，丰富汁水为红薯粉赋予另一种滋味，淋漓红油在红薯粉表面四散开来，为红薯赋予了独特自然的气息，每一口都是不同体验。
而谈到为非常正名的一份菜，一定莫过于九转大肠了，一份九转大肠是鲁菜中的传统名菜，制作工艺繁复，工艺考究，搭配鲁菜中特制的红烧汁，再将加入特制的香辛料进行去腥，使大肠产生特制口感，外壳金黄酥脆，内里毫无异味，却又香甜十足，外酥内软的独特滋味，往往结合无数鲁菜中的做法。
今天便为大家推荐一款红油肥肠做法，简单好学易烹饪，清香十足无异味。
红油肥肠材料:大厨四宝魔辛料 大厨四宝红油辣子 肥肠 葱 姜 蒜
红油肥肠步骤：将葱切段，姜切片，蒜切片，将肥肠清洗干净，切成小段，锅中加水，加入肥肠，加入葱段，姜片，蒜片，将肥肠焯熟备用，锅中加入食用油，加入肥肠进行翻炒，加入大厨四宝红油辣子，加入食盐，一份红油淋漓却又鲜香满口的红油肥肠便制作完成，香浓自然，令人心动。
