我们而言，是很重要的时间节点，人体内的阳气，要预备着为来年春夏的生长蓄积能量了，秋天的天气都偏向于干燥，所以秋天“养肺”其实是为了防止秋燥伤肺。今日立秋后，虽说名义上到了秋天，但还有秋老虎，离暑热渐散，凉风将至的日子还有一段距离。处于这种夏秋交接的日子里，养生貌似显得尤为重要，我们要及时做好饮食调理，多喝些润肺防燥、调脾胃的养生汤，下面几款养生汤做法分享给你您，去暑气抗秋燥，清心安神，健胃补脾，快来给家人补补吧！
美食厨房
【鲫鱼豆腐汤】
食材：鲫鱼2条、豆腐1块、姜一块、葱3一根、绿椒一根、盐适量、胡椒粉少量、料酒少量
1、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜。
2：准备食材豆腐切片，葱切段，香菜，姜切片、辣椒环状备用。
3：抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
4：锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
5：加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
6：大火烧十来分钟后，汤汁就可呈乳白色，加入豆腐继续炖十分钟就可以了。
7：出锅前5分钟调入盐，也可以调入胡椒粉，喜欢的话可以加些胡椒粉，撒上香菜辣椒即可起锅。
【小贴士】
1、加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
2、加入开水后，一定要大火煮10分钟以上，然后可以转中火继续，不宜用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
3、盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
美食厨房
【羊排汤】
食材：羊排两大块，粉丝1小把、香菜几根、葱几段、八角几颗、香叶几片、姜几片、花椒1小撮、小茴香1小撮、盐少许。
做法：1、这是朋友送的羊排，（自然解冻）。
2、排骨凉水下锅，去除血水。
3、用温热的水把焯过的羊排再次洗净。
4、粉丝温水泡好，香菜切成段。
5、把焯好的羊排和配料一起放入锅中，水可以加的多点，开大火等水开后转小火慢炖3小时左右，起锅前15分钟放入适量的盐调味即可。
6、粉丝装入盆底，倒入羊排和汤，撒上香菜，就可尽情享用了。
美食厨房
白菜豆腐汤
食材：白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。
做法：1、食材备好。
2、白菜洗净切大片，豆腐切块。
3、葱，姜，蒜切碎备用。
4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。
5、加适量生抽。
6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。
7、加适量白开水炖煮一会。
8、加入豆腐块，加适量盐调味。
9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可。
美食厨房
山药排骨汤
食材：小排900克、铁棍山药几根、盐1勺、料酒1勺、姜1片。
做法：1、食材备好。
2、汤骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出，用清水洗干净。
3、戴上手套削去山药皮，如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒，然后切块。
4、把排骨山药加片姜放入高压锅内，倒入凉水，水位标准以没过所有食材，倒少许料酒， 加盐，上气压20分钟即可出锅。
美食厨房
银耳雪梨汤
食材：银耳1小朵、梨1个、清水、冰糖、枸杞适量。
做法：1、 银耳洗净，用清水泡发。
2、梨，冰糖，枸杞备好,将梨去皮去核，切小块。
3、砂锅烧水，水开后放入银耳，大火用砂锅炖开。
5、然后盖上盖子转中小火炖1个小时。
6、 待锅内有银耳的粘稠度后放入冰糖，下入洗净的枸杞。
7、再下入梨，继续小火慢炖。
8、后中火炖半小时，即可食用。
美食厨房
冬瓜肉丸汤
食材：冬瓜200克，猪肉馅300克，葱1根，香菜几根，姜1小块，生抽2勺，盐1勺，淀粉2勺，料酒1勺。
做法：1、备好食材。
2、冬瓜去皮切成块。
3、葱，姜切末。
4、香菜洗净切段。
5、将肉末，盐，葱姜末，淀粉，生抽，料酒，搅拌。
6、一个方向搅拌，直到上劲。
7、取锅烧水，水开后转微火，用一把小饭勺把肉馅儿团成圆形，下到锅里，当然用手的虎口挤丸子也可以，把所有的肉馅儿全部做成小丸子下到锅里后，再把火调大，煮开，水开后会有浮沫，这时候就得用勺子把它给全部撇掉，然后再煮上五六分钟。
8、把切好的冬瓜片放进去继续煮。
9、煮至冬瓜颜色变透明后，调入少许盐起锅。
10、洒上香菜段即可， 口感滑嫩，汤汁鲜美，老少皆宜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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7：出锅前5分钟调入盐，也可以调入胡椒粉，喜欢的话可以加些胡椒粉，撒上香菜辣椒即可起锅。
【小贴士】
1、加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
2、加入开水后，一定要大火煮10分钟以上，然后可以转中火继续，不宜用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
3、盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
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【羊排汤】
食材：羊排两大块，粉丝1小把、香菜几根、葱几段、八角几颗、香叶几片、姜几片、花椒1小撮、小茴香1小撮、盐少许。
做法：1、这是朋友送的羊排，（自然解冻）。
2、排骨凉水下锅，去除血水。
3、用温热的水把焯过的羊排再次洗净。
4、粉丝温水泡好，香菜切成段。
5、把焯好的羊排和配料一起放入锅中，水可以加的多点，开大火等水开后转小火慢炖3小时左右，起锅前15分钟放入适量的盐调味即可。
6、粉丝装入盆底，倒入羊排和汤，撒上香菜，就可尽情享用了。
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白菜豆腐汤
食材：白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。
做法：1、食材备好。
2、白菜洗净切大片，豆腐切块。
3、葱，姜，蒜切碎备用。
4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。
5、加适量生抽。
6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。
7、加适量白开水炖煮一会。
8、加入豆腐块，加适量盐调味。
9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可。
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山药排骨汤
食材：小排900克、铁棍山药几根、盐1勺、料酒1勺、姜1片。
做法：1、食材备好。
2、汤骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出，用清水洗干净。
3、戴上手套削去山药皮，如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒，然后切块。
4、把排骨山药加片姜放入高压锅内，倒入凉水，水位标准以没过所有食材，倒少许料酒， 加盐，上气压20分钟即可出锅。
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银耳雪梨汤
食材：银耳1小朵、梨1个、清水、冰糖、枸杞适量。
做法：1、 银耳洗净，用清水泡发。
2、梨，冰糖，枸杞备好,将梨去皮去核，切小块。
3、砂锅烧水，水开后放入银耳，大火用砂锅炖开。
5、然后盖上盖子转中小火炖1个小时。
6、 待锅内有银耳的粘稠度后放入冰糖，下入洗净的枸杞。
7、再下入梨，继续小火慢炖。
8、后中火炖半小时，即可食用。
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冬瓜肉丸汤
食材：冬瓜200克，猪肉馅300克，葱1根，香菜几根，姜1小块，生抽2勺，盐1勺，淀粉2勺，料酒1勺。
做法：1、备好食材。
2、冬瓜去皮切成块。
3、葱，姜切末。
4、香菜洗净切段。
5、将肉末，盐，葱姜末，淀粉，生抽，料酒，搅拌。
6、一个方向搅拌，直到上劲。
7、取锅烧水，水开后转微火，用一把小饭勺把肉馅儿团成圆形，下到锅里，当然用手的虎口挤丸子也可以，把所有的肉馅儿全部做成小丸子下到锅里后，再把火调大，煮开，水开后会有浮沫，这时候就得用勺子把它给全部撇掉，然后再煮上五六分钟。
8、把切好的冬瓜片放进去继续煮。
9、煮至冬瓜颜色变透明后，调入少许盐起锅。
10、洒上香菜段即可， 口感滑嫩，汤汁鲜美，老少皆宜。
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