干海带，吃之前必须要放到水里浸泡才行，不过好多人表示自己用清水泡发出来的海带，实在不好吃。而且泡发时间太长了，等着用它来做饭，黄花菜都凉了。其实泡海带，不要只用清水泡，多加一样东西，10分钟搞定，还没腥味。
【泡发海带】
1、我们买来的海带都是一大块的，我们需要将其剪成小块的，然后再放到盆里准备泡发。
2、泡发海带到底是用凉水还是热水来泡发呢？正确的答案应该是用温水来浸泡。我们准备不烫手的40度左右的温水，将其倒入海带中即可。
3、接下来就是非常重要的一种东西了，泡海带光用水还不够，白醋也是必需品。往海带中加上适量的白醋，然后在海带上面扣一个盘子，这样等待其泡发即可。
4、静置10分钟左右，把盖在上面的盘子取下来，就可以看到海带已经浸泡的非常大、非常软了，这个时候我们将其彻底清洗干净，接下来就可以做菜了。
【家常凉拌海带丝】
所需食材：干海带、辣椒油、蒜、盐、鸡精、生抽、醋
1、第一步我们需要按照上面的方法将海带浸泡好，然后再将其放到锅内煮，煮的时候也可以加上白醋，煮5分钟之后将其捞出来，放到一碗清水中浸泡5分钟。
2、浸泡好之后，我们将其沥干水分切成丝，放到碗里备用。接下来把大蒜切成末，如果喜欢吃辣可以额外加点小米椒。
3、下面把小米椒、蒜末放到盛放海带丝的碗里，然后放上适量的盐、鸡精、生抽、醋，最后根据自己的吃辣程度放上适量的辣椒油，将其完全搅拌均匀即可。想要更入味的话，可以把海带丝放到冰箱里冰镇半个小时，再拿出来吃。
