冬天包饺子，我家不用面粉，用它做皮，饺子晶莹剔透，Q弹又劲道
北方人最喜欢吃的就是饺子，因为我就是地道的北方人，所以我深知这一点，现在流行这样一句话，再我们东北，没有什么事是一顿饺子解决不了的，要是有的话那就两顿饺子，可见东北人是多么喜欢吃饺子。
关于饺子的俗语也是很多，"坐着不如倒着，好吃不如饺子"，不管是逢年过节，还是家中宴请，饺子都是不可缺少的美食，招待客人也是非常拿得出手的。每个地方的饮食习惯不一样，但是饺子却是全中国最喜欢吃的食物，因为饺子就是中国人发明的，从古至今已经延续了几百年几千年，也是老祖宗智慧的结晶。
现在随着人们的生活水平提高，饺子的样式也是五花八门的，不仅仅局限于以前传统的白面饺子，而现在有很多人包饺子都喜欢用它做饺子皮，冬天我家包饺子就不用面粉，而是换成了淀粉，做好的饺子是晶莹剔透的，Q弹又劲道。
今天还格外给饺子做了个造型，不仅颜值高，味道还好，快过年了，大家学会了这道年夜饺子，相信家人一定会夸你的厨艺好的，就只看着就美得不行了，快来跟我学起来吧。
【菜品】：桃花水晶蒸饺
【烹饪食材】：土豆淀粉40克、小麦淀粉140克、胡萝卜1根、木耳适量、鸡蛋2个、蚝油适量、生抽2勺、盐适量、蝶豆花少许、柠檬1个
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的食材，小麦淀粉又叫澄面，大家买的时候买这种就可以了。
2、木耳是干木耳需要提前用清水浸泡，大约泡发3个小时就可以完全泡开了，胡萝卜洗干净之后切成小块备用。
3、把鸡蛋打散之后放在锅中炒熟，然后取出来切碎，将泡好的木耳和胡萝卜放在料理机中搅碎，然后取出来和切好的鸡蛋碎放在一起，加入蚝油、生抽、盐搅拌均匀做成馅料。
4、将蝶豆花煮水。
5、然后再挤入一点柠檬汁调色，想要做出淡粉的颜色，就需要自己慢慢一点一点的调试，直到颜色差不多像图中这样就可以了。
6、然后用调好的水和面，和好之后揉面，再分成小剂子。
7、然后擀皮。
8、将做好的馅料包进面皮中，然后做成个五角星形状。
9、 再整理好花型，做成好看的桃花形状。
10、 将所有的桃花蒸饺做好，然后上锅蒸20分钟，时间到了拿出来，好看又好吃的水晶蒸饺就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、小麦淀粉就是澄面，大家买的时候只要说是澄面就可以了，比例按照我的这个比例就可以，要是做得多的话就适当增加一些。
2、做馅料的时候调味料的用量按照个人的口味来添加。
【文案编辑】目海食王小厨
