----【猪肉萝卜饺子】----
【 原料】：猪肉1块、萝卜2个、面粉300g、清水160g、生抽酱油、料酒、蚝油、盐；
【食谱制作过程】：
1、先来准备做饺子，将清水和面粉放到小盆里，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟以上；
2、醒面的时候，准备制作饺子馅，这里用的是一块梅花肉和两个水果萝卜，萝卜需要去皮；
3、将萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝，放在大碗里，加一小勺盐拌均匀，去去萝卜里的水，也能去掉一些萝卜的气味；
4、再把猪肉切成块，放到绞肉机里，用绞肉机绞成肉馅；
5、倒入生抽酱油、料酒、蚝油，用筷子顺着一个方向拌均匀，喜欢颜色重的可以再放点老抽酱油；
6、将腌过的萝卜丝挤去水份，放到绞肉机里，绞成萝卜碎；
7、往萝卜碎里放上调好味的肉馅，再用筷子顺着一个方向搅拌成馅，饺子馅就做好了；
8、之前揉好的面也醒好了，放到揉面垫上，继续揉至光滑柔软，撒上干面粉，搓成长条；
9、用刀切成小块，再撒上干面粉，顺着切面按压成扁圆形；
10、用擀面杖擀成四周薄一点，中间稍微厚一点的圆形饺子皮，放一勺饺子馅在皮上，按自己喜欢的方式，包成饺子；
11、依次包出一大盘饺子，包好以后摆放在盘子里备用；锅里烧开水，记住，一定要先烧开水，把饺子放进去，煮开；
12、水开后浇一碗凉水进去，继续煮开，再浇一碗凉水，一共浇三次凉水，饺子煮熟就可以关火出锅了。
我们喜欢把饺子和饺子汤分离，所以饺子是单独装盘的，另外取碗装饺子汤。
香喷喷的猪肉萝卜馅饺子出锅了，这个馅的饺子小时候常吃，因为家在农村里，地里种着好多的萝卜，小时候的冬天常吃的蔬菜就是萝卜、白菜这样的耐寒耐冻好储存的，想吃饺子了，就去地里扒出两个大萝卜和猪肉一起做馅，包一顿饺子吃得美美的。
