我家爱吃饺子，一周总要包两三次。很多人觉得包饺子费事，其实我感觉比起吃炒菜和主食，包饺子吃还是挺省事的。有菜有肉的饺子不光好吃，营养还丰富，而且饺子汤直接就能喝，吃饺子连菜都省了。
冬天包饺子，我家常用萝卜和白菜做馅，我不忙的时候，和面调馅的活都是一个人干，实在忙得走不开的时候，会由老公代劳。
老公跟我不一样，我看看馅料多少，就知道需要和多少面，老公每次和面不是少了就是多了，很少有正好合适的时候。
少了还好说，可以再和一些面，多出来的面团也不能浪费了，可以用它做成馅饼当早餐。
这次包饺子，老公又剩下一块面，看看还不小，我随手就用它做成了馅饼，馅料就用萝卜虾仁的，既营养好吃，多吃还不怕胖。用饺子皮做的馅饼，皮薄馅多全家都爱，而且比发面的省事多了，烙时不用放油，多吃也不腻。
下面，就将它的做法分享给大家，家里有剩面的亲就可以试试这样做成营养早餐哦。
饺子皮馅饼
准备材料 ：剩面团1块，青萝卜1个，虾仁100克，葱1段，姜1片，盐半勺，蚝油1勺，生抽1勺，芝麻油1勺，料酒1勺
具体做法：
萝卜洗净表皮的泥沙，切掉头尾，再刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，加入盐抓匀，放一边腌制出水分；
鲜虾仁去虾线，洗净后切成小段，加入少许盐和料酒，抓匀腌制一会儿；
萝卜腌出水分后，用手攥干水分，倒入虾仁，再倒入葱花姜末，倒入蚝油、生抽和芝麻油拌匀，馅料就调好了；
剩下的面团取出，搓成长条，切成小剂子，再擀成大大的饼皮，比饺子皮要大一些，尽量擀薄，但不要擀破；
把馅料放在其中一个饺子皮上，铺在中间，边缘部分留下空隙不铺，把另一张饺子皮盖在上面，边缘按压紧实，一个馅饼就做好了，其它的也依次这样包好；
电饼铛不用刷油，直接将馅饼放在上面，盖上锅盖开小火烙；
等底部烙至出现棕色斑点，再翻面烙，反复翻面两三次就熟透了，取出就可以开吃啦。
注意事项：
萝卜要用盐腌出水分，经过腌制可以去除萝卜的青涩味；
腌制萝卜时已经放了盐，生抽和蚝油中也含有盐分，调馅时就不要再加盐了；
饼皮要尽量擀薄一些，比饺子皮大一些，这样放的馅料也会多一些。
