蒸蛋糕的时候不喜欢纯牛奶的味道，可以用什么代替一下吗？ 蒸蛋糕的时候如果不喜欢放入纯牛奶的话可以使用纯鸡蛋来添加面粉做就可以了，不需要加入纯牛奶也是可以做出蒸蛋糕的。
牛奶蒸蛋糕可不可以不放低筋粉 可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕。具体做法可以参考以下步骤：材料：面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量步骤：1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖；2、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏；3、蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀；4、将面粉与淀粉混合好过筛放入蛋黄液；5、所有材料拌匀；6、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀；7、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀；8、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡；9、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时；10、中途上色后将烤盆放在上层；11、出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模即可。
放牛奶蒸蛋糕可不可以不放低筋粉 一、牛奶蒸蛋糕是必2113须要放低筋粉5261的。因为低筋粉在牛奶蒸蛋糕主要起4102到以下作用：1、对干体1653质的材料有酥松，膨化作用，促进蛋糕体的膨胀。2、对湿体质的产品有结合，凝固的作用，增加口感与营养，增加白度。3、促进烘烤彭大作用，增加蛋糕的韧性以及柔软度。二、牛奶蒸蛋糕的做法食材明细鸡蛋200g低筋面粉50g牛奶150ml白砂糖30g盐10g步骤备好鸡蛋，牛奶，低粉，糖，盐。2.蛋清蛋黄分离。3.蛋黄打散加三勺低粉六勺牛奶划十字搅拌至无颗粒糊状。4.蛋清先打至小泡状如图，再加一勺糖，一点儿盐（为突出甜）继续打发。5.打至如图状再加一勺糖，继续打发。6.打成如图成硬性蛋白状即可。7.舀一半蛋白至面糊中十字切拌均匀。8.再把面糊倒入另一蛋白中切拌均匀。9.倒入模具再把气泡震出。10.放热蒸锅蒸二十分钟。11.出锅食用即可。
香哈菜谱为您提供牛奶蒸蛋糕的做法图文步骤讲解，内附牛奶蒸蛋糕的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及牛奶蒸蛋糕的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
怎样用面粉，鸡蛋，牛奶蒸蛋糕，，用蒸锅的，，我还是初中生，想自己动手做做，，又没有经验，，能帮帮我 第一步开始首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器 的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）我家的电饭锅是500瓦的，大家。
不用打发的水蒸蛋糕怎么做 七分满，盖上保鲜膜，放入提前烧热水的蒸锅中，我的是放电磁炉，把火调到500w，时间是20至35分钟，中途不能打开盖，蒸熟的蛋糕，可以看得到表面的气孔一个张开的 。
蒸蛋糕忘了放牛奶能成功吗？ 生蛋糕忘了放牛奶是可以成功的，但是没有奶香味
如果开店做牛奶蒸蛋糕应该用什么蒸呢做法又是怎样的呢 食材主料鸡蛋200g低筋面粉50g牛奶150ml辅料白砂糖30g盐适量步骤1.备好4个鸡蛋，牛奶，低粉，糖，盐。2.蛋清蛋黄分离。3.蛋黄打散加三勺低粉六勺牛奶划十字搅拌至无颗粒糊状。4.蛋清先打至小泡状如图，再加一勺糖，一点儿盐（为突出甜）继续打发。5.打至如图状再加一勺糖。继续打发。6.打成如图成硬性蛋白状即可。7.舀一半蛋白至面糊中十字切拌均匀。8.再把面糊倒入另一蛋白中切拌均匀。9.倒入模具再把气泡震出。10.放热蒸锅蒸十分钟。11.十分钟左右即可。12.很松软的小蛋糕哦！小贴士加点儿盐是为了突出糖的甜味儿。打发蛋清器皿不可油和水！
