在水果界中，有一种水果十分出名它就是“槟榔”，在南方槟榔十分常见，某个年代还一度成为最受欢迎的美食，如果能适应第一次就可能对它上瘾。在网上也有很多关于槟榔的说法，如有人说吃槟榔容易致癌，很多网友还不相信。
要劝大家，还真别不信，在过去也就是2002年以前，槟榔或许是个很神奇的物质。据史书的资料记载，
《名医别录》中认为槟榔能“消谷逐水、除痰癖、杀三虫”，有一定的生肌止痛之效果。
但在2003年，槟榔就已经发生了变化，在联合国世界卫生组织下属的国际癌症机构，把槟榔列为是1类致癌物，会增加口腔癌的发生概率。
所以，从身体健康上来看，槟榔对于人体来说不再是好的食物而是和烟草酒精一个级别，真会有致癌的危险。
除了槟榔以外，营养师还要提醒大家：这4种蔬菜没做对，或许比槟榔还伤身，很多人把它当宝贝。
黄豆芽：
黄豆芽是很多人都喜欢吃美味菜肴，无论是炒菜还是熬汤都会呈现出不一样的口感，但这样的蔬菜大家要注意烹饪成熟。在生食的情况下，豆芽中有一种叫做皂甙的成分，即使是适量摄入也容易出现食物中毒，如腹泻、呕吐、全身乏力等不良反应。
所以，建议大家在自制发芽黄豆时要注意，如果黄豆芽已经出现明显的异味了最好扔掉，豆芽还有明显的豆腥味最好再次进行加热。
四季豆：
四季豆大家或许都知道一点关于它的知识，如果没有做熟其中的凝集素成分会诱发人们中毒，甚至诱发严重的肠胃炎。
在烹饪四季豆时，建议大家不要选择不新鲜的豆角，同时要闷熟，做到安全为上。
新鲜的黄花菜：
新鲜的黄花菜在没有做熟的情况下，人仅仅是吃50g左右，便容易因为其中的毒素物质秋水仙碱出现中毒，包括恶心、腹泻、呕吐等症状。
解决办法吃干黄花菜或者是在炒黄花菜之前把它浸泡在水里3个小时左右的时间，再通过烹饪成熟可以大大降低该毒性。
发芽的马铃薯：
马铃薯也被称为土豆，在日常生活中人们再常见不过的做法就是把发芽马铃薯炒菜吃，省不得扔掉。其实这样的蔬菜，即使经过高温也很难祛除毒素龙葵碱，人一旦吃进0.2~0.5g的龙葵碱就很有可能引起中毒。
如果马铃薯发绿或者是出现较多的发芽现象不要吃了，把身体健康摆在第一位。同样的油炸方式也不建议大家吃，如果土豆没有发芽在高温油炸过程中，也容易产生致癌物苯并芘，从而增加机体致癌的危险。
