鸡蛋别再傻傻炒着吃,2道新吃法简单入味,酸甜香辣很适合在家吃。鸡蛋的做法很多,今天我带来两道简单又入味的新吃法,营养不流失,还特别开胃,一不小心可能会上瘾。
因为用到了一种有特殊香气的调味料,所以只适合在家吃,当然喽,如果所有人都吃,那就无所谓上班上学吃啦。但,似乎这种几率并不大(偷笑)。
得嘞,长话短说,上菜。
每天吃1-2个鸡蛋,身体所需要的微量元素几乎就够了。白煮蛋稍加工,几分钟就变成一道开胃小菜。
今天的这道凉拌双蛋颜色搭配醒目,黑黄白的颜色有点“扎眼”,尝一口,蒜香浓郁、酸甜微咸,特别适合居家时享用。
【材料】鸡蛋2个,皮蛋2个,大蒜4瓣,香葱3棵,冠利香醋沙拉酱适量
【制作】
1. 主料准备好:鸡蛋,皮蛋,香葱,大蒜;
2. 鸡蛋入凉水锅中,大火煮开后转中火煮8分钟;
3. 大蒜用打蒜器搅打成细腻的蒜茸;
4. 皮蛋剥外壳,用凉水冲洗干净,切成大小均匀的小块;
5. 冠利香醋沙拉酱、香葱末、大蒜茸准备好;这款沙拉酱是用葡萄汁发酵而成的香醇调和而成的,口味微甜微咸;没有这款沙拉酱可用中式传统的香醋、生抽、盐、芝麻油或者橄榄油调制;
6. 往葱末蒜茸盘中倒适量香醋沙拉酱,调匀;
7. 煮熟的鸡蛋晾2分钟,轻松剥壳;
8. 可用鸡蛋分蛋器分成均匀的鸡蛋块;也可用利刀切块;
9. 鸡蛋和皮蛋同入大碗中,淋上葱末蒜茸香醋沙拉酱,用勺子轻轻翻拌均匀即可。
【苹果私房话】
1. 鸡蛋大火煮开后转中火,防止鸡蛋相互碰撞而开裂使蛋液漏出;
2. 想要鸡蛋皮剥得光滑干净,鸡蛋出锅后用凉水冲一冲;
3. 蒜和香醋沙拉酱用量可多一些,带着一些多余的汤汁能附着在鸡蛋和皮蛋上,非常入味。
地方上有一道小吃——蒜泥鸡蛋,刚吃两口时觉得挺“带劲”,再吃就觉得有点单调和腻人,我把它改良了一下,做成多汁的酸辣口儿,果然开胃清爽多了。
每天吃1-2个鸡蛋,能够给机体提供大部分的营养元素,物美价廉,加上蒜茸风味独特,但只适合居家时食用,上班上学这道小菜还是免了吧!哈哈,否则,后果你懂的。
【材料】 鸡蛋2个,大蒜3瓣,冠利香醋适量,生抽少许,辣椒油适量
【制作】
1. 鸡蛋、大蒜准备好;
2. 鸡蛋入凉水锅中,大火煮开后转中火,煮8分钟关火;
3. 大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸;
4. 煮熟的鸡蛋剥外皮;
5. 用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片;也可以切块;
6. 2个鸡蛋摆了一大盘;
7. 冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好;这款葡萄酒香醋是香甜型的,做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味;
8. 适量香醋倒入蒜茸中,撒少许盐、生抽、辣椒油,混合均匀淋在鸡蛋上即可。
【苹果私房话】
1. 鸡蛋切块切片均可;切片增加了食用乐趣,淋上蒜汁香醋后更易入味;
2. 葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同,口感微甜微酸,清香清爽,非常适合做各种凉拌菜。