不知不觉又到了冬天，在这个季节里天气特别冷，大家都想吃点热乎的菜，这时候炖菜就最合适不过了。不管是什么菜，放在锅里面一起炖着吃，热乎乎的一家人围在桌子旁，一边吃一边聊，过一会全身就暖和起来了，真的是一件非常幸福的事情。
在我们家冬天最经常做的一道炖菜就是炖牛肉，炖牛肉是每家每户都经常做的一道菜，因为牛肉本身口感就很好，营养价值也很高，冬天多吃一点牛肉可以提高免疫力。牛肉本来就是一种比较贵的食材，如果在外面餐厅吃，肯定都得花不少钱，所以很多人都会选择自己在家里做，但是很多人在家里自己炖出来的牛肉却感觉不是那么好吃，肉的口感不是太柴就是不入味，那这道菜究竟要怎么做呢？
大家都知道牛肉的肉质比较有嚼劲，炖起来要时间比较长，所以很多人炖牛肉的时候一般都是先用高压锅炖，那么炖牛肉的时候，到底是先放盐还是炖完以后再放呢？
很多人在家里炖牛肉的时候都害怕牛肉不入味，所以在刚放进高压锅里面就会放盐，其实提前放盐的话很容易会会让炖出来的牛肉口感很硬，所以正确的做法应该是等到牛肉快要炖烂了，然后再放盐来调味，下面我就教大家怎么去做这道菜。
首先我们要准备的食材有牛肉，酱油，白糖，食盐。第一步就是把买回来的牛肉先洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后拿去焯水，在锅里放入适量的冷水在锅里放入适量的清水，然后把牛肉冷水放进去煮，在牛肉煮的时候要把上面浮起来的血沫撇掉，等到五分钟以后就把牛肉拿出来清洗干净，这一步可以更好的去掉牛肉上面的腥味。
然后准备一个锅往里面加入适量的清水煮开，再把牛肉放进去，加入适量的白糖，加入适量的白糖，可以让牛肉煮的时候更容易煮烂，而且吃起来味道也更香，接着就开火炖牛肉。
等到出锅前的十分钟，再把食盐和酱油放进去调味，如果大家有其他喜欢吃的食材，也可以放进去一起炖，比如说胡萝卜，土豆，番茄等等都可以放进去和牛肉一起炖，炖出来的牛肉吃起来也非常好吃。
