河南日报客户端记者 王平
近日，我省濮阳、新乡、济源3地先后发布疫情通报，进口冷冻带鱼、进口南美白虾外包装核酸检测结果呈阳性。一时间，“海鲜”“低温”“冷链”成为当前疫情防控的关键词。不少居民担心，冷冻海鲜产品还敢吃吗？为何总是冷冻食品频频“中招”？记者就此采访了业内专家。
“据不完全统计，自今年7月以来，国内已有多地先后在进口冷冻食品或外包装上检测出新冠病毒阳性，事实上，从多地通报结果来看，相关部门对可能接触相关产品的人员也进行了全面核酸检测，结果均为阴性。这说明，病毒并没从物品表面‘转移’至人体身上。”省疾控中心公共卫生所营养与食品卫生专家李衫说。
冷冻食品之所以频频“中招”，与新冠病毒的特性有关。据李衫介绍，大多数病毒都耐冷不耐热，通俗地讲就是“不怕冻”。以新冠病毒为例，研究表明，此病毒在室温下可能会生存3个小时左右；但在20摄氏度以下，病毒存活时间可能高达一周；在零摄氏度以下，存活时间则为几个月。
更难缠的是新冠病毒的“粘性”强。“新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以进口冷冻食品的塑料外包装就成为了病毒的宜居场所。”李衫说。
随着境外疫情防控形势的发展变化，特别是一些国家“带疫复工”，加大了冷链环节受污染的风险。业内专家表示，无症状感染者（食品厂加工、包装、运输工人）是可能的传染源。
“冷冻食品一旦被污染后，就可能会成为病毒传播的媒介，但拒绝吃冷冻食品并非长久之策。”国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受记者采访时表示，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。
她建议，居民应牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。
在接触和选购冷冻食品时，李衫建议，从业者要戴好口罩和手套、穿工作服装，生鲜屠宰岗位还要穿防水围裙，碰触有风险的物品后要及时洗手。消费者在选购产品时，也应戴好口罩，尤其是购买冷冻食品时，不要反复挑选，减少接触频率，鼓励大家使用非接触的支付方式购买产品。同时建议，居民家里可准备两个案板，生食和熟食分开切，案板也要定期用白醋或碱水清洁；处理完食材后，要用肥皂和流动的水洗手。
疫情防控之下，健全食品安全追溯体系格外重要。据记者了解，目前郑州市已推行“食品追溯码”，每个进口冷链食品外包装上都贴有溯源码（二维码），通过扫码即可查看该商品的产地、检验检疫证明等信息。专家建议，居民要尽量选择“赋码”食品，如果产品外包装没有“赋码”或缺失追溯数据、商品来源不明，建议不采购、不销售、不使用。
