啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
正宗啤酒鸭的做法
食材
鸭子500克
啤酒2瓶(约600毫升)
土豆1只，青椒2个
干辣椒段
生抽
老抽
白糖、盐
葱、姜各适量
做法
1、土豆洗净后切滚刀，青椒洗净切大块，鸭子斩成块。
2、锅里倒入适量油，加入土豆块，开中小火慢慢煎至外皮金黄，接着沥油捞出。
3、用煎土豆底油，三成热时加入鸭块煸炒完水分，至鸭肉变色。
4、锅中倒入生抽、老抽、白糖接着炒变色，加啤酒，注意要没过鸭肉的三分之二。
5、开中火把啤酒烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、干辣椒，盖盖接着慢炖半小时。用筷子可扎到肉中时，放进之前的炸土豆。
6、盖盖炖5～8分钟，等到土豆和鸭肉全熟，加入青椒块翻炒即可。
