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正宗啤酒鸭怎么烹制?正宗啤酒鸭的做法

2020-12-15新闻6

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

正宗啤酒鸭的做法

食材

鸭子500克

啤酒2瓶(约600毫升)

土豆1只,青椒2个

干辣椒段

生抽

老抽

白糖、盐

葱、姜各适量

做法

1、土豆洗净后切滚刀,青椒洗净切大块,鸭子斩成块。

2、锅里倒入适量油,加入土豆块,开中小火慢慢煎至外皮金黄,接着沥油捞出。

3、用煎土豆底油,三成热时加入鸭块煸炒完水分,至鸭肉变色。

4、锅中倒入生抽、老抽、白糖接着炒变色,加啤酒,注意要没过鸭肉的三分之二。

5、开中火把啤酒烧开,撇去浮沫,加入葱、姜、干辣椒,盖盖接着慢炖半小时。用筷子可扎到肉中时,放进之前的炸土豆。

6、盖盖炖5~8分钟,等到土豆和鸭肉全熟,加入青椒块翻炒即可。

#烹饪

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