枣是一种药用和营养价值极高的果品，品种繁多，有尽700多个，如果按果形分类，可分为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣等五种。其中量多质优，应用价值较高的有20多个，具有独特的营养和药用价值。
如金丝小枣，含糖量76%～88%,含酸0.2%～1.6%,每100g含维生素C397mg,比苹果、梨、葡萄、桃、柑橘、柠檬等水果的维生素C的含量均高。枣酒是一种非常养生的酒，如果去商店购买，不一定能买到品质好的，其实枣酒的制作过程并不复杂，也可以在家自己做，那么枣酒的制作方法是怎样的呢？
一、枣酒的制作方法
1、准备适量的枣，洗净并蒸熟，放在一旁晾凉备用；
2、将变凉后的枣捣烂，加入足量冰糖和酒，倒入干净的容器内密封保存即可；
3、枣和酒的常用比例为1:10，也可根据自己的喜好调整用量。
二、制作枣酒的注意事项
1、制作枣酒的原料、容器一定要是干净且没有水分的，如果没洗干净或残余水分，那么就会导致枣酒在发酵过程中变质，这样就没办法饮用了；
2、枣酒的比例虽然没有明确的规定，但是酒一定要没过枣，否则也会让枣酒变质；
3、制作完成的枣酒一定要密封好放在阴凉的地方保存，一般发酵1个月以上就可以饮用了。
