办公室附近的咸水鸡是切成小块加上方便面、蔬菜，冰的凉凉的，虽然好吃，但吃多胃就开始抗议。买了鸡腿决定自己动手。
食材
去骨鸡腿2只
盐1大匙+1小匙
花椒粉1大匙
糖1小匙
绍兴酒1大匙
姜10-12片
青葱2-3根
枸杞16粒
盐一大匙放小锅中，小火慢炒至颜色有些变黄。炒过的盐除了香味更好外，盐的水份变少，更能把肉里的水份提出来，腌渍的效果会更好。
盐炒的差不多时，放入1大匙的花椒粉，拌一下立刻起锅。
取适量的花椒盐将鸡腿两面抹匀，腌渍30分钟。
炖锅放入1500cc的水，加入姜片、青葱。
开火后就将鸡肉冷水入锅。
加入1小匙盐和一小匙糖。
将出现的浮沫捞掉。
煮滚后转小火，盖盖炖煮15分钟后熄火，继续将鸡肉浸泡在汤汁中30分钟
浸泡时间过后，将鸡肉取出切块。
舀取4大勺的鸡汤放入小钵。
将枸杞放入汤汁中，利用汤汁余热将枸杞泡出味道。也加入1大匙绍兴酒于汤汁中增味。
将切好的鸡肉排盘，淋上汤汁。
温热吃跟冷的吃都好吃。鸡肉很嫩，汤汁味鲜不会过咸，好吃！！！做法简单，有空一定要做。
