大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
很多小朋友都喜欢吃肠卷，我们家浩童鞋也不例外。肠卷做法特别简单，小小的一团面，搓成细长的条状，缠绕到烤肠上，上锅蒸熟就做好了。虽然做法如此简单，造价也不高，楼下的二十四小时店卖2.5元一个，也不算便宜。其实自己做，比蒸馒头还简单。
肠卷我经常做，大部分时候用自己做的烤肠，吃起来更放心，都是货真价实的肉肉。这次我把面皮里面裹上了多种粗粮做的馅料。这样的早餐有肉有粗粮有面食，吃一根真是能量满满。
【粗粮夹心肠卷】
?面团材料：面粉450g、荞麦粉50g、奶粉20g、水250g、食用油10g、酵母5g。
?夹心材料：糯米、紫米、红米、黑米、燕麦、麦仁、紫玉米碎、白糖。
?装饰材料：巧克力。
做法如下：
Step 1.
面团所需的所有粉类混合均匀，加上水和油，少量多次，边加边搅拌，搅拌成絮状以后，揉成光滑的面团，密封好醒发至两倍大。发酵好的面团用手按压能部分回弹，而且里面充满丰富的气孔。
Step 2.
趁面团发酵的时间做粗粮馅。我是按照糯米和紫米都50g、燕麦、红米、黑米、紫玉米碎、麦仁各25g的比例，洗净以后加上跟蒸米饭差不多的水，放电饭煲煮熟。（这个比例做出来的米不是很黏，可以根据自己喜欢选择粗粮）。
Step 3.
根据自己口味，趁热加上适量白糖。我放了很少的糖，微微有一点甜味。
Step 4.
发酵好的面团取出来，揉匀排气，把面团整理成条状，切割成剂子。
Step 5.
切割好的面剂不用揉，直接取一个，擀成长方形。在中间位置加上一勺粗粮馅，整理成长条形状。
Step 6.
把面饼对折，把空气排出去，收口捏紧，防止搓长的时候收口开了。
Step 7.
继续搓成长条形，长度约50cm左右。
Step 8.
把面条的一端捏扁，包住烤肠的一端。像图1-3，是三个不同角度拍摄的。包好以后，用面条缠到烤肠上。
Step 9.
这是做好的夹心肠卷。
Step 10.
还做了不带夹心的肠卷。第二次醒发以后至两倍大，用手按压能轻微回弹。
冷水上锅，上汽以后再蒸10-15分钟，关火以后，等3-5分钟再开盖。
Step 11.
肠卷放至温热，巧克力笔用热水泡软，挤上眼睛和嘴巴。如果没有巧克力笔，可以在蒸的时候，放上黑米，也可以用巧克力融化以后，涂到肠卷上。
【浩妈碎碎念】
?可以用其他粗粮粉类代替荞麦粉，如果没有粗粮可以用等量白面代替。
?夹馅的粗粮可以根据自己喜好选择，带点糯性的比较好。
?如果没有巧克力笔，可以蒸之前用黑米放上当眼睛。
?蒸好的肠卷可以放冰箱冷冻保存，吃的时候提前取出来解冻后再放锅里蒸热。
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