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一边喝水一边吃饭好么?

2020-12-15新闻7

中国、韩国、日本,似乎亚洲很多国家的饮食文化中,都有汤的一席之位。在中国香港和广东地区,更以一碗靓汤来评判主妇是否合格。在韩国更有汤泡饭的饮食习惯。

在节假日,家庭聚餐时,人们都喜欢每人喝一杯,女士以饮品居多。有时候,饭菜咸了,还会一边吃饭一边喝水。

到底这样的习惯好不好?对身体有害吗?

要注意的是,在单纯吃饭、炸物这类比较干的食物,而且唾液分泌不足的情况下,适量喝一些水并没有问题。除了普通人,有时候,患有口腔、咽喉疾病,老人、儿童等人群,边吃饭边喝水或喝汤,让食物湿软更容易吞咽,更有利于消化。

不过还是不建议一边吃饭一边喝汤或喝水,如果你觉得嘴干,可以选择饭前先喝一杯水或一碗汤,吃饭时也可以喝一点汤,汤里有蛋白质、油脂等成分,能刺激消化液分泌,有利于食物的消化、吸收。

不建议边吃饭边喝水的原因是:一般人闻到食物的香味,就会开始分泌唾液,在咀嚼食物的时候,也会分泌唾液。营养专家和健康专家一致都建议吃饭时要细嚼慢咽,就是因为唾液能在嘴部就开始消化食物,同时润滑食物,方便吞咽。唾液消化的过程,也是在提醒肠胃做好准备,更有利于肠胃更好的消化食物。

我们都知道食物的消化、吸收,主要是在胃肠中完成,喝水会降低唾液的浓度,稀释部分胃液,让食物不能被充分消化、吸收,久而久之 易造成消化不良等肠胃疾病,因此不建议一边吃饭一边喝水。

如果觉得口干,可用汤来代替。

至于老上海和韩国喜欢的“汤泡饭”,更不利于消化、吸收。用汤泡饭减少了咀嚼的次数,缺少了咀嚼时唾液中酶来帮助消化食物,无形之中加重的胃的负担。同时同等的食物,加入汤之后,分量增加,会增大食物对胃壁的挤压。所以不建议“汤泡饭”。

如果本身消化就不好的人,更不建议边吃饭边喝水,更建议在饭前喝一杯益生菌水,让益生菌来增加肠胃的消化力,减少因为消化不良出现的腹胀情况。腹胀部分是因为肠道中有过多的有害菌,有害菌是产气菌,让腹部气体增加,而有益菌是抑气菌,能减少气体的产生。

#吃货

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