现在我们生活越来越好，吃的越好，我们的肠胃消化却不是很好，很多时候，我们还会出现便秘。虽然便秘不是病，但是呢它却是可以影响我们的生活状态和工作心情。我的营养师朋友大乔向我推荐了它，它被称为“肠道清洁剂”，隔三差五吃一次，给身体做个“大扫除”，它就是韭菜。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，而且韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。小编今天就教大家做一道韭菜鸡蛋饼，喜欢的记得给小编点赞哦！
韭菜鸡蛋饼
配料：
鸡蛋 2个、面粉 150克、韭菜 1把、酵母(干) 1克、苏打粉 1克、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.面粉备好，鸡蛋打入面粉中，再放入酵母，用筷子先简单搅拌一下
2.再慢慢加入温水，搅动面粉，我没有称量温水的重量，就是把面粉搅拌成这样能流动的糊状就可以，不用固定的水量，我每次就是凭感觉，不要太稠了，稀一点没关系。如果是早上做，就这样就可以放到冰箱内冷藏发酵了。如果当天做，就盖好，室温发酵40分钟
3.一把韭菜，大约100克，洗干净后切碎，不用像饺子馅那样切得碎碎的，微微整一点，有点颗粒感更好
4.发好的面糊搅拌一下，放入小苏打再搅拌均匀，小苏打可以去掉酵母的味道，而且能增香，使面饼更暄软蓬松，不要省略
5.再放入切碎的韭菜和一点食盐。盐可不要忘记了，不然寡淡无味了。放2克左右就可以，不要太咸了。把面糊和韭菜整个搅拌均匀
6.用任何平底锅都行，我用了这个六连盘的平底锅，这样形状比较统一，2汤勺一个，用勺背抹平，大约将近1厘米厚，中火烙
7.小饼慢慢鼓起涨发，两面及时翻动，烙制变色就好了，很容易，烙的时候记得要放油，这个饼要放油才香
烹饪小贴士：
1、我没有称量水的用量，这个面糊不用有固定的水量，把握住不要面糊稠了就行，舀起面糊，能顺利倒出去，流成直线状态，这样就可以，不用手和面，用筷子，打蛋器等来搅拌就行。2、如果早上吃，就在前一天晚上搅拌好面糊，盖好了冰箱内冷藏发酵，第二天一早取出来，不用回暖，放入小苏打和韭菜搅拌就能操作，非常省时。3、韭菜的量自己把握就行，多点少点都没问题。4、烙的时候记得平底锅刷油，不用非得烙成这样小的，就是烙成一张大的，也是非常好吃的。 大家觉得怎么样？#韭菜#搅拌#面粉收藏
2.再慢慢加入温水，搅动面粉，我没有称量温水的重量，就是把面粉搅拌成这样能流动的糊状就可以，不用固定的水量，我每次就是凭感觉，不要太稠了，稀一点没关系。如果是早上做，就这样就可以放到冰箱内冷藏发酵了。如果当天做，就盖好，室温发酵40分钟
3.一把韭菜，大约100克，洗干净后切碎，不用像饺子馅那样切得碎碎的，微微整一点，有点颗粒感更好
4.发好的面糊搅拌一下，放入小苏打再搅拌均匀，小苏打可以去掉酵母的味道，而且能增香，使面饼更暄软蓬松，不要省略
5.再放入切碎的韭菜和一点食盐。盐可不要忘记了，不然寡淡无味了。放2克左右就可以，不要太咸了。把面糊和韭菜整个搅拌均匀
6.用任何平底锅都行，我用了这个六连盘的平底锅，这样形状比较统一，2汤勺一个，用勺背抹平，大约将近1厘米厚，中火烙
7.小饼慢慢鼓起涨发，两面及时翻动，烙制变色就好了，很容易，烙的时候记得要放油，这个饼要放油才香
烹饪小贴士：
1、我没有称量水的用量，这个面糊不用有固定的水量，把握住不要面糊稠了就行，舀起面糊，能顺利倒出去，流成直线状态，这样就可以，不用手和面，用筷子，打蛋器等来搅拌就行。2、如果早上吃，就在前一天晚上搅拌好面糊，盖好了冰箱内冷藏发酵，第二天一早取出来，不用回暖，放入小苏打和韭菜搅拌就能操作，非常省时。3、韭菜的量自己把握就行，多点少点都没问题。4、烙的时候记得平底锅刷油，不用非得烙成这样小的，就是烙成一张大的，也是非常好吃的。 大家觉得怎么样？
