晚上回来，瞧见老公弯着腰在厨房，一会眯眼，一会扭头。我以为啥事呢，跑进去一看，他转过头来，泪流满面，撅着嘴，哼哼唧唧，一脸的委屈。
原来切洋葱，辣哭了!
我赶紧让他放下刀，把头放冰箱冻一会，还别说，效果立竿见影。下过几次厨就自封厨神的他，还不晓得洋葱是个催泪弹。
切过洋葱的都知道，辣眼睛，切一次哭一次。
为啥呢？
刀切或者手剥，破坏了洋葱细胞，原本细胞里互不相干的硫化物和蒜氨酸酶碰到了一起，产生了亚硫酸，然后又在催泪因子合成酶的作用下，形成了硫代丙醛氧化物。
这个硫代丙醛氧化物，就是催泪因子，挥发性很强，释放到空气中后，能刺激眼角膜，让人流泪。
咋办？
接下来，说几个实用小妙招：
1. 最简单有效的办法，就是戴泳镜或者护目镜切，直接把眼睛和空气隔开；
2.把洋葱放冰箱冷藏，过个十来分钟，再拿出来切；
3.把洋葱头尾去掉，切成两半后，放凉水里泡10分钟，或者热水里泡5分钟，再拿出来切；
4. 直接放水里切；
5. 把刀沾了水再切，一边切，一边用水洗刀；
6.看良心，喊老公来切。
要是已经辣的流泪，就用我刚才说的，把头放冰箱冻一下，直到皮肤变凉，很奏效呢。对了，还有一点要注意，切了洋葱的手就不要再去碰鼻子和眼睛了。
