步骤1
温水里加盐、小苏打搅拌均匀,加入到面粉里搅拌成面絮,再揉成面团,盖上醒面20分钟
步骤2
醒好的面揉几下就光滑了,分成2份,整理好盖上醒面40分钟以上
步骤3
洋葱,姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末
步骤4
锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味,加豆瓣酱炒出红油,加甜面酱翻炒均匀,再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用
步骤5
备用
步骤6
取出一个醒好的面团
步骤7
擀成圆形薄片,刷一层食用油再撒一层葱花,用刀切开,像视频中折叠,注意边缘捏紧,盖上再次醒面10分钟
步骤8
再次擀开成长方形薄饼,双手捏出褶皱,大小和锅底一样大即可.
步骤9
平底锅里多倒一些油,放入饼坯,盖上盖子底部煎制金黄翻面,两面煎制金黄,在褶皱一面刷酱,撒葱花和芝麻.
步骤10
切开即可食用.
步骤11
底部酥脆,上层松软
步骤12
层次分明.葱香酱香十足
步骤13
超级好吃哦