做煎饼果子怎样摊又圆又薄 电饼抄铛预热，倒入一勺调好的面袭糊，用2113刮板迅速刮开摊平。具体做5261法如下：1、准4102备食材：绿豆粉、1653面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，然后慢慢加入水搅拌匀。3、搅拌成比较稠的糊状即可。4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。5、电饼铛预热，倒入一勺调好的面糊。6、用刮板迅速刮开摊平。7、变色后打入一个鸡蛋。8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。10、放上油条。11、两边向中间包起油条12、中间按一下对折即可出锅食用。
怎么摊煎饼不破，薄煎饼在锅里很容易破碎。 用打蛋器多搅拌几分钟面糊后会就不容易碎了，这是一个非常有效的办法。唯一缺点是时间长了面糊可能还会有点泄力更为高明的面糊技巧，你恐怕要请教煎饼师傅才行，比较难告你不见得有效，人家不会手把手指导你所以还是很难啊白面，绿豆面，玉米面，小米面之间搭配，白面比例不能太少比如三分之一。有些面虽然粘性发胶，但不见得不碎。小米面口感提升很有帮助，甘甜，用料理机干小米打一下就行，只是如果打的不够碎需要泡很多小时口感才好。玉米面可以化解白面过于劲道，口感太滑的毛病。绿豆面当然也是正宗煎饼的主料。配方得当其实不要白面都可以，但是一般家庭加点白面有助于饼皮更容易成型。（街上白面多则是节约成本考虑）
五谷杂粮煎饼果子怎么做又快又不破 五谷杂粮煎饼果子做法1.称量好五种杂粮。2.准备好其他配料。3.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。4.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。5.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀。6.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。7.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了
从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做？ 特别喜爱吃煎饼果子，梦想可以开一个煎饼摊，但是本人不论对餐饮行还是煎饼果子的制作都一窍不通，如果想…
怎么摊煎饼不破，薄煎饼在锅里很容易破碎？ 要想煎饼薄就要搞面糊搅稀搅匀不能有小面团流动性要好，然后打入鸡蛋放入盐等其他味料充分扮匀，稀是薄的关键，蛋是不破的关键，剩下的就看你的技术了。1、煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东泰安。2、在煎饼的发源地泰安，唐朝时就已经有了煎饼。相传黄巢起义军驻扎在泰山，当地百姓就曾以煎饼劳军。1967年，泰安郊区羊楼村范家老户拆除旧屋时，在屋墙内发现了一份明代万历年间的分家“契约”，上面写着“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由煎饼和摊煎饼的工具在家产中所占位置，可以推想到在四e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365633935五百年前的明代，煎饼就已是泰安百姓的主食了。3、煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。4、煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的。
