腌笃鲜
1春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块
2先把咸肉，金华火腿和小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净
3准备生姜片和料酒
4汤锅内加入热水，再把咸肉和猪小排骨，金华火腿片，生姜片加入
5倒入料酒盖上大火烧
6烧制起浮沫了，保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟
7锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起
8等时间到后打开把咸肉捞起切块
9转大火倒入笋
10再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅
11盛入碗中撒上葱花即可享用干烧明虾球
主料：明虾、姜、葱、蒜、甜酒酿、豆瓣酱、蛋、玉米粉、味精、糖、白醋、酱油、太白粉、麻油、红油、蕃茄酱
做法：
1、明虾用刀片开背部取出虾线，使虾体成排状，放入蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交拌匀腌制备用。
2、将腌好的明虾入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、锅中留1大匙油，先炒豆瓣酱，待油色鲜红生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙。
4、将明虾微焖至熟，随即加入凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。百合炒玉米
食材：玉米 ( 200克 )、百合 ( 50克 )、胡萝卜 ( 50克 )、黄瓜 ( 150克 )、盐 ( 适量 )、鸡精 ( 适量 )、水淀粉 ( 适量 )
做法:
1、玉米粒洗净；百合、胡萝卜均洗净切片；黄瓜洗净切片。
2、锅入水烧开，放入玉米粒焯至八成熟后，捞出沥干备用。
3、锅下油烧热，入玉米粒略炒，再放入百合，胡萝卜，加盐、鸡精炒熟，水淀粉勾芡装盘，将黄瓜片围在四周即可。
