【藕丸子】
一，食材：藕2节，肥瘦肉500g，鸡蛋1个，姜1块，葱1小把，（盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，玉米淀粉）适量，食用油适量。
二，藕丸子的做法：
1.首先准备好所有的食材，将藕去掉两头，再去皮，切成片后剁成藕碎末放入盆里备用。
2.把猪肥瘦肉去皮，清洗干净，然后剁成肉末，放入藕末的盆里，记得不要选太瘦的，最好半肥半瘦的五花肉最好，吃起来丸子更香，更嫩。
3.把姜清洗干净，剁成姜末，加入盆里，再加入切好的葱花，加入适量的盐，料酒，生抽，耗油，食用油，胡椒粉，玉米淀粉，一起用筷子搅拌均匀。
4.这时候再打入1个鸡蛋，用筷子搅散，改用手抓拌均匀，顺着一个方向搅拌，直到肉上劲，黏黏的就可以了。
5.起一口锅，里面放入足量的食用油，先烧热至微微冒泡，然后来做丸子，用手的虎口挤出丸子，再用一个勺子把它挖出来放入油锅里面。直到把丸子全部做好放进去。
6.这时候开始慢慢用铲子从锅底推动丸子，慢慢用小火炸，直到丸子表面全部变得金黄色，就可以捞出控油，装入盘里。
7.外酥里嫩的藕丸子就做好了，吃上一个，真的是太香了，里面还带着藕脆脆的口感，直接就这样吃都能吃上一大碗不过瘾。
