酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但是市面上的酸奶种类繁多，到底该怎么分辨购买，有很多人还傻傻分不清。
酸牛奶：是以生牛乳为原材料，经过巴氏杀菌处理，在其中加入乳酸菌味制成，根据国家标准，酸牛奶中只能加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌类。
扫描电子显微镜看见的嗜热链球菌。
2、发酵乳：发酵乳是由新鲜的乳制品为原料的，一般经过发酵就可以得到,并且没有菌的限定。
二者区别：酸奶是由牛奶加工发酵而来，发酵乳是经过乳制品加工而来，一般发酵乳的营养程度是低于酸奶的。酸奶以牛奶为原料，中间经过添加益生菌制作得来的，一般的话是比发酵乳的制作过程复杂很多。而且酸牛奶的存期相对于发酵乳更长更容易保存。
如果家长想给孩子补充营养，最好选择酸牛奶。酸奶最大的保留了牛奶的营养成分，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，且经过发酵后一部分乳糖转化为了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状对于缺钙的小朋友来说，酸奶中含有丰富的钙元素，能够有效的促进孩子骨骼生长以及牙齿发育；而且除了钙元素之外，酸奶中还富含维生素以及矿物质产品，除此之外，酸奶中含有的有益菌更促进宝宝身体健康不可缺少的元素。一般小孩子喝酸奶的比较多，超市也是有各种品牌的酸奶可以供人挑选的，家长可以根据自己孩子的口味给她们买酸奶。酸奶含的成分更适合小孩子们的生长发育，其中的乳酸菌不仅够促进孩子的肠道蠕动，而且丰富的钙元素对孩子身体发育更有帮助。而牦牛酸牛奶也是绝佳选择，牦牛酸牛奶在其原有成分上加入了牦牛乳，使其口感和营养成分都得到更大的提升。
巴氏杀菌处理的酸牛奶
