鱼肉美味又有营养
就是做起来太麻烦！
时间紧急，又想吃鱼怎么办呢？
快来学一学这一道经典的回锅鱼
好吃不腻，还没有鱼刺
八分钟就能做完！
1. 油温 5成热，裹好面糊的鱼片（ 4份淀粉，1份面粉，1份色拉油）入锅，大约两分钟就能定型捞出。
2. 二次回锅复炸，使鱼片上色，同时保证鱼片口感 酥嫩，9成熟时捞出备用
3. 郫县豆瓣酱、泡海椒下锅，小火煸炒出 红油
4. 依次放入干豆豉、油豆豉、 甜面酱（甜面酱咸甜适中，有酱香和酯香，是必不可少的调味料噢），翻炒一阵后加入葱姜蒜
5. 煸炒酱料的同时，为了 节省时间，可以同时将杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇下锅油炸，待成熟后连同热油一起浇到炸好的鱼片上
6. 将炸好的鱼片和菇类直接下锅，和炒好的酱料一同翻炒
7. 加入酱油翻炒，倒入适量 清水（清水可以使鱼片回软）
8. 青红椒 过油，加入锅中
9. 放入青蒜翻炒，就可以关火出锅了！
此时时间刚过六分钟，
完成整道菜的时间还 不到八分钟，
真的是省时又好吃
超级适合时间紧急的鱼肉爱好者！
怎么样？
您心动了吗？
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