酿苦瓜
主料：苦瓜1000g，猪肉500g，油豆泡250g
辅料：韭菜500g，葱250g，盐10g，花生油30ml，生抽25ml，玉米淀粉5g
做法：
1.苦瓜切段挖去里面的瓜囊备用。
2.肉剁成肉末备用。
3.韭菜和葱切碎备用。
4.将韭菜、葱花和肉末放花生油，盐拌匀。
5.将肉馅酿入苦瓜和豆泡内。
6.将酿好的苦瓜和豆泡放入在大锅内，放少量水。大火烧开后转中小火煮15分钟即可。放生抽和玉米淀粉勾芡放在苦瓜上。
香卤豆腐丝
材料：豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油、白糖
做法：
1、豆腐皮洗净后，沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2、用刀把卷起来的部分切成细条。
3、把切好的豆腐丝抖开。
4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
7、捞出卤好的豆腐丝，切段。
8、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
9、放入半汤匙白糖拌匀。
10、再放入半汤匙红油。
11、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
鱼香鸡丝
材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎
做法
1、鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝。
2、把鸡丝放入碗中，加入黄酒、蛋液、淀粉、盐拌匀，腌制5分钟。
3、将黄酒、糖、老抽、醋拌匀备用。
4、起锅烧油，加入鸡丝，煸炒至变色后。
5、放入青红椒、木耳、冬笋丝，炒3分钟盛出备用。
6、另起锅烧油，放入豆瓣酱、剁椒碎、葱、姜、蒜炒香，炒出红油。
7、倒入炒好的食材，倒入调好的汁炒匀，加水淀粉勾芡即可。
