葱爆羊肉
食材：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml，香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
孜然牛肉
食材：牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，香菜叶，料酒，酱油，盐
做法
1、孜然入锅小火慢慢炒香
2、炒香的孜然和干辣椒一起放入料理机，打成粉。
3、牛肉切成小块，放入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好过夜，更入味。
4、锅内倒油，油温至6-7成热时，放入腌制好的牛肉，炒至表面变色，捞出控油备用，等锅内油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒炒到表面金黄。
5、下入孜然粉、香菜叶，撒入白芝麻拌炒均匀即可出锅。
椒盐虾
做法：
1.将虾剪去虾须、虾脚、虾头，再开背取出虾线
2.清洗干净后，用盐、料酒腌制15分钟
3.青红椒切末备用
4.腌制好的虾用厨房用纸吸干表面水分
5.粘上淀粉备用
6.起油锅，放入大虾炸至两面金黄酥脆
7.另有油锅，爆香姜蒜末
8.再倒入青红椒末炒匀
9.放入大虾炒匀
10.出锅前撒上椒盐粉调味即可
