蒜蓉南瓜
材料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1、南瓜去皮，切成小方块
2、半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿
3、锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了
4、锅内倒入南瓜翻炒
5、南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐
6、盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可
葱爆五花肉
食材：五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤
做法：
1.选用带皮猪软五花肉处理干净，切成骨牌长的片
2.大葱白切成6、7厘米长的段备用
3.炒锅加油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内，用大火速炒
4.待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5.再浇入用鸡汤兑成的清色味汁，翻炒几下即可出锅
双椒鸡脯肉
食材：美人椒（或者小米椒） 50克 线椒 50克 鸡脯肉 500克、生姜 3克 蒜片 2克 川椒 2克 蒜苗 50克
做法
1、鸡脯肉清洗切出多余边角，然后切成拇指大小的小块，线椒和小米椒切成均匀大小的辣椒圈。
2、准备工作完毕，开始腌制鸡肉，把鸡肉放在较大的容器内，同时加入少许的食盐、白糖、鸡粉提味，紧接着加入1勺生抽、半勺蚝油、少量的黑胡椒，再打入半个蛋清，加入3大勺面粉搅匀，最后倒入1勺色拉油腌制15分钟就可。
3、因为这道菜出锅时间短，才能保证鸡肉鲜嫩，所以要提前调一个料汁。料汁需要少量的老抽，1勺生抽，少量的食盐和白糖，再加2勺清水和1/3勺的淀粉搅匀备用。
4、起锅烧油，油温7成热时。下入腌制好的鸡肉，用筷子迅速划散鸡肉，避免粘连，然后捞出控油备用。
5、锅中留些底油，放入姜丝、蒜片、青红辣椒圈爆香。
6、待辣椒的香味完全释放的时候，开大火加入炸好的鸡肉丁翻炒几下，然后倒入料汁快速翻炒20秒就可出锅。#南瓜#翻炒#鸡脯肉收藏
双椒鸡脯肉
食材：美人椒（或者小米椒） 50克 线椒 50克 鸡脯肉 500克、生姜 3克 蒜片 2克 川椒 2克 蒜苗 50克
做法
1、鸡脯肉清洗切出多余边角，然后切成拇指大小的小块，线椒和小米椒切成均匀大小的辣椒圈。
2、准备工作完毕，开始腌制鸡肉，把鸡肉放在较大的容器内，同时加入少许的食盐、白糖、鸡粉提味，紧接着加入1勺生抽、半勺蚝油、少量的黑胡椒，再打入半个蛋清，加入3大勺面粉搅匀，最后倒入1勺色拉油腌制15分钟就可。
3、因为这道菜出锅时间短，才能保证鸡肉鲜嫩，所以要提前调一个料汁。料汁需要少量的老抽，1勺生抽，少量的食盐和白糖，再加2勺清水和1/3勺的淀粉搅匀备用。
4、起锅烧油，油温7成热时。下入腌制好的鸡肉，用筷子迅速划散鸡肉，避免粘连，然后捞出控油备用。
5、锅中留些底油，放入姜丝、蒜片、青红辣椒圈爆香。
6、待辣椒的香味完全释放的时候，开大火加入炸好的鸡肉丁翻炒几下，然后倒入料汁快速翻炒20秒就可出锅。
